紫薯圈圈吐司是一道美食，主要原料有高筋麵粉350克，酵母粉4克，細砂糖30克，鹽2克，奶粉30克，水210克，黃油20克。
基本介紹
- 中文名：紫薯圈圈吐司
- 主要原料：紫薯200克，煉乳50克，酵母粉4克
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉
- 適宜人群：老少鹹宜
- 副作用：無
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紫薯圈圈吐司
原料
高筋麵粉350克，酵母粉4克，細砂糖30克，鹽2克，奶粉30克，水210克，黃油20克
紫薯餡
紫薯200克，煉乳50克，黃油35克，低筋麵粉30克，玉米澱粉30克
做法
1.紫薯餡：將紫薯蒸熟後，趁熱搗成泥，加入煉乳和黃油攪拌均勻，最後放入低筋粉和玉米澱粉拌勻即成；
2.將除黃油外的所有原料放入麵包機，攪拌成團後加入黃油繼續攪打到可拉出透明薄膜的狀態，即可進入基本發酵；
3.麵團發至兩倍大，取出滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
4.將麵團擀成長方形大薄片，翻面；
5.將紫薯餡在面片上鋪勻（紫薯餡直接放在麵團上不容易抹勻，可以先將紫薯泥裝在保鮮袋中擀成大薄片再去掉保鮮袋鋪在面片上，這樣比較容易）；
6.將鋪好紫薯泥的面片左右兩面各折入三分之一；
7.然後再將折好的面片捲起來放入吐司模，最後發酵至滿模；
8.烤箱預熱，180度，倒數第二層，烘烤35-40分鐘，取出立即脫模，晾至微溫時切片裝入保鮮盒即可（烤時顏色上至合適時加蓋錫紙，避免烤過）。
做法二
材料
用料
輔料
- 酵母(乾)4克
- 紫薯175克
調料
紫薯圈圈吐司的做法
1.紫薯去皮切小塊後蒸熟，趁熱碾成泥，加入煉乳和黃油攪拌均勻，再加入低粉和玉米澱粉拌勻，即成紫薯餡;所有麵團材料(除黃油外的)放入桶麵包機桶中，攪拌成光滑麵團後加入黃油，繼續攪打到可以拉出牢固透明薄膜的狀態;進行基礎發酵至兩倍大。取出排氣、滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘;將麵團擀成長方形大薄片，翻面
2.將紫薯餡在面片上鋪勻;【紫薯餡直接放在麵團上很難抹開抹勻，可以先將紫薯泥裝在保鮮袋中擀成大薄片，然後再去掉保鮮袋把擀開的紫薯泥覆在面片上，這樣會比較容易操作】將鋪好紫薯泥的面片左右兩邊各向中間折入三分之一;然後再將折好的面片捲起來放入吐司模中，蓋上保鮮膜進行最後發酵至滿模
3.烤箱預熱180度，底層，上下火，烤焙35～40分鐘;【送入烤箱前可隨自己喜歡刷上層蛋液，期間若上色過快的話請加蓋錫紙，以免表皮顏色過深】取出後立即脫模，放涼後切片食用
吐司麵包介紹
是英文toast的音譯，粵語廣東話叫(多士)，麵包切成片，經過烤的之後，才能被叫做吐司，吐司應該是麵包再加工後的產物。國內說的土司麵包在美國就叫 bread, 所謂的土司麵包 (toast) 指的是在麵包上塗上一層蒜泥或是奶油下去烤的麵包才叫 toast，或者用麵包機烤一下，再塗上醬。
嚴格地說切片麵包有兩種，薄一點，軟一點的是三明治麵包，厚一點硬一點的就是吐司。在香港"多士"可以衍生出很多美味的小吃式食物，例如：奶油多、鮮油多、油占多……
吐司營養分析
面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
吐司適合人群
一般人群均可食用
