回鍋胡蘿蔔

回鍋胡蘿蔔

胡蘿蔔維生素B10.02~0.04毫克,維生素B20.04~0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種胺基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高,各種胡蘿蔔所含能量在79.5乾焦~1339.8千焦之間。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

基本介紹

  • 中文名:回鍋胡蘿蔔
  • 主要食材:胡蘿蔔,油
  • 營養:維生素A、維生素B1、維生素B2等
  • 功用:補肝明目,清熱解毒
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食材明細

主料

胡蘿蔔適量

輔料

油適量 豆瓣辣醬適量 白糖適量 適量

製作步驟

1.準備的材料。
2.胡蘿蔔洗淨去皮切塊。胡蘿蔔放入蒸鍋中蒸熟。
3.鍋中油熱, 加入豆瓣辣醬
4.放入胡蘿蔔煸炒。
5.加入適量水。
6.加入適量糖和鹽。
7.撒入蔥花。
8.上桌即可。

營養含量

美國科學家研究證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿蔔味甘,性平,有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效,可用於腸胃不適、便秘、夜盲症(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。胡蘿蔔富含維生素,並有輕微而持續發汗的作用,可刺激皮膚的新陳代謝,增進血液循環,從而使皮膚細嫩光滑,膚色紅潤,對美容健膚有獨到的作用。同時,胡蘿蔔也適宜於皮膚乾燥、粗糙,或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。

功用

補肝明目,清熱解毒。胡蘿蔔內含豐富的維生素A,對於眼部滋養有很大的幫助,能有效的減少黑眼圈的形成

成分

可食用部分達97%。每l00g中含能量180kj、水分87.4g、蛋白質1.4g、脂肪0.2g、膳食纖維1.3g、碳水化合物8.9g、胡蘿蔔素4010μg、視黃醇當量668μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.04mg、尼克酸0.2mg和維生素C16mg;鉀193mg、鈉25.1mg、鈣32mg、鎂7mg、錳0.07mg、鋅0.14mg,銅0.03mg、磷16mg和硒2.8μg。藥用成分有咖啡酸和沒食子酸等。

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