四物豬肝湯

四物豬肝湯是一道美食，主要製作材料有豬肝150克，熟地10克，當歸5克，川芎5克，白芍10克，炒棗仁5克，枸杞子10克，水發木耳20克，熟豬油、雞湯、紹酒、醬油、濕澱粉、味素、精鹽、胡椒粉各適量。

基本介紹

• 中文名：四物豬肝湯
• 主要原料：豬肝，熟地
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少鹹宜
• 副作用：感冒發熱者不宜服用本湯
• 適宜服用：秋冬季節飲用本湯較適宜
• 不宜服用：感冒發熱者

材料

豬肝150克，熟地10克，當歸5克，川芎5克，白芍10克，炒棗仁5克，枸杞子10克，水發木耳20克，熟豬油、雞湯、紹酒、醬油、濕澱粉、味素、精鹽、胡椒粉各適量。

做法

將豬肝洗淨，除去盤膜，切成薄片，加入紹酒、精鹽、醬油、濕澱粉少許調勻。將上述六味中藥洗淨，加水煎煮去渣、取汁，去除沉澱物。炒鍋置旺火上，下藥汁、雞湯、術耳。煮開後將木耳撈入湯碗內，肝片抖散下鍋，湯開後撇去浮洙。等肝片浮起時，加入精鹽、胡撤粉、味素、熟豬油，片刻後關火，盛入碗內即成。豬肝可當菜餚食用。湯水可佐餐食用，也可在平時隨時飲用。本湯藥材的用料為一個人的用量，最好在一日內分次飲完。感冒發熱者不宜服用本湯。脾虛濕陰及大便溏泄者慎服本湯。在秋冬季節飲用本湯較適宜。