四川白菜

圓白菜1個，辣椒2個，小黃瓜1個，紅蘿蔔半個，姜5片，芹菜2根切段，高粱酒1/3杯，鹽1大匙，花椒粒1小匙。

基本介紹

• 中文名：四川白菜
• 主料：圓白菜1個，辣椒2個，小黃瓜1個
• 輔料：紅蘿蔔半個，姜5片，芹菜2根
• 調料：高粱酒1/3杯，鹽1大匙，花椒粒

四川白菜

原料: 原 料：

製法: （1）圓白菜葉片摘下洗淨，撕大片，擦乾水份。紅蘿蔔洗淨瀝乾，切片。小黃瓜、紅辣椒切滾刀塊。

（2）取一密封罐，放入調味料，拌勻。再加入做法1，略拌，蓋上蓋子，醃泡約2~3天后。取出所有材料，只留下滷水。

（3）另準備相同份量的材料，洗淨切好後，泡入做法2的滷水中，再密封約泡2-3天即可食用。

特點: 製作成功取決於泡菜的“滷水”，滷水遇水易變質，所以材料洗淨後一定要擦乾水份。