《啤酒生產技術》是2004年科學出版社出版的圖書，作者是逯家富、趙金海。
《啤酒生產技術》是2012年化學工業出版社出版的圖書，作者是姜淑榮，本教材以啤酒生產過程為主線，以啤酒生產各工序即啤酒生產原輔料、麥芽製備技術、麥汁製備技術、啤酒發酵技術、成品啤酒的操作原理、設備、技術參數控制及操作方法為主要內容...
現代發酵技術主要包括大容量發酵罐發酵法（其中主要是圓柱露天錐形發酵罐發酵法）、高濃糖化後稀釋發酵法、連續發酵法等。（一） 錐形發酵罐發酵法 傳統啤酒是在正方形或長方形的發酵槽（或池）中進行的，設備體積僅在5～30m，啤酒生產...
《啤酒生產技術（第2版）》是2010年4月化學工業出版社出版的圖書，作者是黃亞東。該書全面闡述了啤酒生產的基礎理論知識和工業化生產技術，包括啤酒釀造原料、麥芽製造、麥汁製備、啤酒發酵、啤酒的澄清與穩定性處理和啤酒包裝等主要內容。...
《啤酒生產技術》是2004年科學出版社出版的圖書，作者是逯家富、趙金海。內容簡介 本書介紹生產實際當中的基本技能和基本操作技術，講述了啤酒生產全過程所涉及的基本理論、生產工藝技術、生產方法、注意事項、操作要點、質量標準等。圖書目錄 ...
純生啤酒的生產不經高溫殺菌，採用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。最後一道工序進行嚴格的無菌灌裝，避免了二次污染。主要區別 普通啤酒與純生啤酒的根本區別在於普通啤酒是經過高溫滅菌處理...
4．Kristall Weizen：經過濾後呈現清澈的色彩，是一種淡味小麥啤酒，德國以外的地區，以奧地利生產的“小白花”（Edelweiss）小麥啤酒最具知名度。5．Leichtes Weizen：屬於熱量和酒精度都較低，口味也較淡的小麥啤酒，苦味不強，整體感覺...
《現代啤酒生產技術》是科學出版社出版的圖書，作者是張新紅 內容簡介 《現代啤酒生產技術》以啤酒生產 過程為主線，以啤酒生產程式設定5大項目，即原料 與處理、麥汁製備、啤酒發酵、啤酒過濾與包裝、啤 酒品控。教材由啤酒生產企業工程...
現代啤酒釀造技術不斷發展，為滿足消費者各種各樣的口味和感觀要求提供了極大的可能性。 目前，隨著改革開放的不斷深入和發展，具有獨特魅力的黑啤酒迅速進人了我國市場，並且日益成為人們現代生活追求的時尚。生產黑啤酒的傳統工藝，一般是...
中文名稱：全麥啤酒 生產原料 大麥 適於啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高﹐溶解度較好﹔六棱大麥的農業單產較高﹐活力犟﹐但浸出率較低﹐麥芽溶解度不太穩定。啤酒用大麥的品質要求為﹕殼皮成分少﹐澱粉含量高...
崔雲前，男，高級實驗師，生物工程專業研究生。山東輕工業學院食品與生物工程學院中德啤酒技術中心。目錄 第一章 微型啤酒概述 第一節 國內外微型啤酒生產線概況 一 國外概況 二 國內引進 三 國內發展 第二節 微型啤酒生產線的分類 第...
項目1 白酒生產技術 任務1.1 大曲的製作 任務1.2 大曲白酒的生產 任務1.3 小曲的製作 任務1.4 小曲白酒的生產 任務1.5 麩曲的製作 任務1.6 麩曲白酒的生產 項目小結 複習思考題 項目2 啤酒生產技術 任務2.1 啤酒釀造的原輔料...
《啤酒生產實用技術》可作為高等職業院校、套用性本科等高等院校師生教學用書，也可作為啤酒生產企業技術培訓教材，亦可供啤酒生產技術人員學習參考。圖書目錄 第一篇 走進啤酒工業 第二篇 淡色啤酒的生產 第三篇 特種啤酒的生產 主要參考...
第六章 啤酒發酵 第七章 啤酒包裝 第八章 啤酒生產的雜菌防治及清潔衛生 第九章 成品啤酒的質量控制 第十章 啤酒生產的原材料及能源管理 第十一章 環境保護和三廢治理 第十二章 啤酒生產副產物的綜合利用 第十三章 啤酒的新技術與新...
我國啤酒生產的總體水平有了大幅度提高,特別是大罐發酵已經取代了傳統冷庫池式發酵;計算機管理和控制也得到了普遍套用;硅藻土、紙板過濾已經取代了棉餅過濾;優良啤酒酵母和純種擴掊技術已得到普遍套用;兩次真空灌裝、CO2和氮氣背壓等技術也...
第二章 淡爽型啤酒新產品生產工藝 第三章 高濃度釀造稀釋法啤酒 第四章 無醇啤酒和低醇啤酒 第五章 冰啤酒生產技術 第六章 全麥芽啤酒、小麥啤酒及其他輔料啤酒 第七章 黑啤酒和微色度啤酒 第八章 果味型啤酒、保健型啤酒及其他...
啤酒是以大麥為主要原料，經發芽,糖化，啤酒酵母發酵製成.在釀造啤酒時，通常要加入酒花.釀酒專用的葡萄中含有豐富的糖分，在葡萄酒酵母的作用下可直接釀造葡萄酒.生產葡萄酒多使用以葡萄汁酵母製得的活性乾酵母.酒精發酵過程中是進行密閉...
自上世紀90年代初，中德公司的工程技術人員，就研製成功了CG系列微型自釀啤酒設備，日產量從100L到2000L，共四大系列二十多個規格。該類產品的配置始終處於國際先進行列，2004年04月開始投放市場的第五代PLC觸控螢幕式控制系統，性能穩定、...
二、高濃度18°P黑啤酒的釀製工藝 第四節 白啤酒 第五節 純生啤酒 一、五星純生啤酒 二、珠江純生啤酒 第六節 白瓶啤酒 第七節 冰啤酒 一、冰啤酒釀製原理及其特點 二、冰啤酒生產工藝流程 三、冰啤酒生產技術要點 四、幾個冰...
啤酒機發酵過程主要為低溫發酵。啤酒機負責提供技術支持，以及在釀酒過程中所需要的一些原料都可以提供。啤酒機主要用於生產鮮啤酒，其生產流程為：麥芽粉碎→糖化→麥汁過濾→煮沸→麥汁沉澱→發酵→貯酒→售酒。鮮啤酒與普通啤酒主要區別有...
原地取材，原地封裝，承諾消費者喝到的每一瓶青稞啤酒來自西藏拉薩。製作工藝 西藏青稞啤酒每一道工序都是精心配製的。製作工藝 “西藏青稞啤酒”是以優質西藏青稞麥芽為主要原料，經過糖化、發酵等工序精心釀製。生產設定 主要技術設備採用...
既能現場生產啤酒，又能讓顧客在享受這高層次消費的同時身臨其境感受高品質啤酒生產的獨特魅力。用德式啤酒設備釀製出的系列酒——大麥啤、黑麥啤，螺旋藻啤、苦瓜啤、甜葡萄酒——已成為啤酒消費市場的寵兒，自釀啤酒原料採用澳大利亞優質...
本教材選取“蒸餾酒生產技術”、“葡萄酒生產技術”、“黃酒生產技術”、“啤酒生產技術”四個教學情境，涵蓋了食品的不同種類釀造酒生產技術的主要內容，以工作任務為載體，培養學生的正確解讀和運用有關標準，培養分析問題解決問題的能力...
生產 無醇啤酒最早由瑞士推出，其後德國、美國、英國、日本等國家相繼開發出同類產品。在我國，無醇啤酒的起步較早，但發展卻很緩慢，1985年廣東江門市飲料廠從德國懷納公司引進我國第一條無醇啤酒生產線，1987年廣州惠州又從瑞士ASS公司...
《現代啤酒生產工藝》是中國農業大學出版社出版的圖書，作者是李秀婷，朱運平，騰超，熊科 內容簡介 現代啤酒生產工藝是一本系統介紹啤酒發展及其現代工藝基礎研究的書籍，書中納入了最近十年啤酒工業出現的新技術、新工藝、新設備、新品種及...
青島啤酒產自青島啤酒股份有限公司，公司的前身是國營青島啤酒廠，1903年由英、德兩國商人合資開辦，是最早的啤酒生產企業之一。2008年北京奧運會官方贊助商，躋身世界品牌500強。青島啤酒選用優質大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔淨...
本書共八章，按照生產流程順序著重介紹了啤酒的背景、釀造原料、麥芽汁製備、啤酒釀造、啤酒過濾、啤酒包裝、啤酒穩定技術及啤酒生產的廢水處理和副產物利用，實際參考性和操作性較強，可提升學生的學習興趣，培養學生學以致用的能力，增強...
