《現代啤酒生產技術》是科學出版社出版的圖書，作者是張新紅
《現代啤酒生產技術》是科學出版社出版的圖書，作者是張新紅 內容簡介 《現代啤酒生產技術》以啤酒生產 過程為主線，以啤酒生產程式設定5大項目，即原料 與處理、麥汁製備、啤酒發酵、啤酒過濾與包裝、啤 酒品控。教材由啤酒生產企業工程...
純生啤酒的生產不經高溫殺菌，採用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。最後一道工序進行嚴格的無菌灌裝，避免了二次污染。主要區別 普通啤酒與純生啤酒的根本區別在於普通啤酒是經過高溫滅菌處理...
《啤酒生產技術》是2012年化學工業出版社出版的圖書，作者是姜淑榮，本教材以啤酒生產過程為主線，以啤酒生產各工序即啤酒生產原輔料、麥芽製備技術、麥汁製備技術、啤酒發酵技術、成品啤酒的操作原理、設備、技術參數控制及操作方法為主要內容...
《啤酒生產技術（第二版）》是2010年4月出版的圖書，作者是程殿林、曲輝。 內容簡介 本書全面闡述了啤酒生產的基礎理論知識和工業化生產技術，包括啤酒釀造原料、麥芽製造、麥汁製備、啤酒發酵、啤酒的澄清與穩定性處理和啤酒包裝等主要...
在古代中國，也有類似於啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴，大約在漢代後，醴被酒麴釀造的黃酒所淘汰，清代末期開始，國外的啤酒生產技術引入中國，新中國成立後，尤其是20世紀80年代以來，啤酒工業得到了突飛猛進的發展，中國已成為世界第一...
無菌化處理技術生產啤酒新工藝是由福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司完成的科技成果，登記於2003年3月5日。成果信息 成果完成人 鄭金成；羅偉；孫黎瓊；程仁為；王國川；塗偉忠；鄭翔鵬；莊俊龍；陳黎斌；馬勝平 ...
《啤酒釀造技術》是2011年中國輕工業出版出版的圖書，作者是張志強。內容簡介 啤酒的名稱來源於外文，英文為Beer，法文為Biere，德文為Bier，全世界啤酒年產量高居各種酒類之首，目前世界主要啤酒生產國的總產量達到1．811億kL。自20世紀90...
《現代啤酒生產工藝》是中國農業大學出版社出版的圖書，作者是李秀婷，朱運平，騰超，熊科 內容簡介 現代啤酒生產工藝是一本系統介紹啤酒發展及其現代工藝基礎研究的書籍，書中納入了最近十年啤酒工業出現的新技術、新工藝、新設備、新品種及...
《啤酒生產技術》是2004年科學出版社出版的圖書，作者是逯家富、趙金海。內容簡介 本書介紹生產實際當中的基本技能和基本操作技術，講述了啤酒生產全過程所涉及的基本理論、生產工藝技術、生產方法、注意事項、操作要點、質量標準等。圖書目錄 ...
內容簡介 本書是“啤酒釀酒師系列叢書”分冊之一。本書收入最近二三年出現的新技術、新工藝、新設備、新材料以及質量和企業管理方面的最新知識。從原料、生產到包裝對現代啤酒工藝技術進行了系統的介紹。本書理論與實踐緊密結合，工藝和設備...
《啤酒釀造技術概要》是1995-05中國輕工業出版社出版的圖書。作品目錄 概述 一、釀造用水的選擇和處理 二、麥芽生產技術 1.清選 2.浸麥 3.發芽 4.乾燥 5.麥芽質量 三、糖化工藝 1.糖化時重要酶的作用及其最適範圍 2.重要的分解...
第七章 啤酒發酵技術 第一節 發酵過程中的主要物質變化 第二節 發酵過程的控制 第三節 影響發酵的因素 第四節 啤酒發酵度 第五節 現代啤酒發酵和後熟工藝 第六節 酵母的添加、回收 第八章 啤酒過濾技術 第一節 啤酒過濾概述 第...
第六章 啤酒發酵 第七章 啤酒包裝 第八章 啤酒生產的雜菌防治及清潔衛生 第九章 成品啤酒的質量控制 第十章 啤酒生產的原材料及能源管理 第十一章 環境保護和三廢治理 第十二章 啤酒生產副產物的綜合利用 第十三章 啤酒的新技術與新...
第七章啤酒釀造新技術206 第一節特種啤酒的釀造技術206 一、特種啤酒的種類206 二、典型特種啤酒的釀造技術206 第二節微型啤酒釀造設備與技術212 一、小型啤酒釀造設備的確定212 二、各類小型啤酒釀造設備特點213 三、微型啤酒生產技術213...
既能現場生產啤酒，又能讓顧客在享受這高層次消費的同時身臨其境感受高品質啤酒生產的獨特魅力。用德式啤酒設備釀製出的系列酒——大麥啤、黑麥啤，螺旋藻啤、苦瓜啤、甜葡萄酒——已成為啤酒消費市場的寵兒，自釀啤酒原料採用澳大利亞優質...
崔雲前，男，高級實驗師，生物工程專業研究生。山東輕工業學院食品與生物工程學院中德啤酒技術中心。目錄 第一章 微型啤酒概述 第一節 國內外微型啤酒生產線概況 一 國外概況 二 國內引進 三 國內發展 第二節 微型啤酒生產線的分類 第...
啤酒機發酵過程主要為低溫發酵。啤酒機負責提供技術支持，以及在釀酒過程中所需要的一些原料都可以提供。啤酒機主要用於生產鮮啤酒，其生產流程為：麥芽粉碎→糖化→麥汁過濾→煮沸→麥汁沉澱→發酵→貯酒→售酒。鮮啤酒與普通啤酒主要區別有...
二、高濃度18°P黑啤酒的釀製工藝 第四節 白啤酒 第五節 純生啤酒 一、五星純生啤酒 二、珠江純生啤酒 第六節 白瓶啤酒 第七節 冰啤酒 一、冰啤酒釀製原理及其特點 二、冰啤酒生產工藝流程 三、冰啤酒生產技術要點 四、幾個冰...
在英國、法國、比利時、荷蘭、芬蘭等國，還有一些或大或較小的啤酒桶生產企業。桶裝啤酒設備門類齊全，能滿足桶裝啤酒生產的需要。在保證基本的桶清洗灌裝技術的基礎上，近年著重發展桶裝線的生產能力，如單套桶裝線灌裝能力達到每小時1500...
項目1 白酒生產技術 任務1.1 大曲的製作 任務1.2 大曲白酒的生產 任務1.3 小曲的製作 任務1.4 小曲白酒的生產 任務1.5 麩曲的製作 任務1.6 麩曲白酒的生產 項目小結 複習思考題 項目2 啤酒生產技術 任務2.1 啤酒釀造的原輔料...
《啤酒生產實用技術》可作為高等職業院校、套用性本科等高等院校師生教學用書，也可作為啤酒生產企業技術培訓教材，亦可供啤酒生產技術人員學習參考。圖書目錄 第一篇 走進啤酒工業 第二篇 淡色啤酒的生產 第三篇 特種啤酒的生產 主要參考...
1993年7月，山東輕工業學院發酵工程專業畢業，任教於食品與生物工程學院；2004年至2007年，天津科技大學生物工程學院學習，獲工學碩士學位；2007年至2010年9月，天津科技大學生物工程學院在讀博士。科學研究 研究方向 現代啤酒釀造技術，主要...
