啤酒燜排骨

啤酒燜排骨，以排骨、姬松茸為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：啤酒燜排骨
• 分類：家常菜，大肉，燜
• 主要食材：排骨，姬松茸

用料

材料	用量
排骨	1斤
姬松茸	8-10朵
姜	1厘米厚片
蒜	2顆
八角	1顆半
蔥	少許
啤酒	250毫升左右
鹽	-
糖	-
老抽	-
生抽	-
醋	-
生粉	-

做法

1. 醃製排骨的材料展示。
2. 排骨切段，入碗，加鹽少許，老抽少許，蒜2粒，姜1厚片，八角1顆半，攪勻，用保鮮膜密封醃製半小時以上。
3. 燒一小奶鍋水，慢煮姬松茸 。
4. 鍋內放少許油，排骨下鍋煎制，直到金黃焦香。中途加入一次生抽，醋，糖，太乾的話，就加入煮姬松茸的汁水。
5. 勾芡材料展示：啤酒250毫升，澱粉少許，生抽少許。
6. 把芡汁倒入鍋中，剛剛沒過排骨，啤酒不夠可以混點煮姬松茸的汁水。上蓋中火燜15-20分鐘，開蓋，嘗味道，安喜好適量調味，大火收汁。
7. 煮好的姬松茸擺在碗底，煮好的排骨倒在上面。姬松茸也可以下鍋和排骨和一下。