啤酒燒排骨

啤酒燒排骨是一道由排骨、蒜末等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：啤酒燒排骨
• 主要原料：排骨200公克，蒜末20公克
• 是否含防腐劑：否
• 口味：香酥

做法一

材料：

排骨200公克，蒜末20公克，薑末20公克，花椒1/2茶匙，八角2粒，桂皮1小片，乾辣椒4根，啤酒1罐，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙，水100㏄

做法：

1.排骨剁塊，放入滾沸的水中氽燙一下撈起，以冷水洗淨備用。

2.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末及薑末，加入作法1的排骨塊、啤酒及水，改轉中火煮至湯汁滾沸後加入花椒、八角、桂皮及乾辣椒，蓋上鍋蓋轉至小火，燜煮約20分鐘。

3.打開燜煮好的作法2鍋蓋，於鍋中加入其餘調味料調味即可。

做法二

材料：

排骨，啤酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香葉，乾紅辣椒，鹽，糖，生薑，大蒜

做法：

1 排骨洗淨瀝乾水分

2 焯水撈出洗淨浮沫

3 鍋里放油，油熱後放入薑片和蒜煸炒

4 放入排骨煸炒會

5 放入3勺生抽，1勺老抽

6 放入1勺白糖，煸炒均勻

7 放入一罐啤酒

8 放入八角，桂皮，香葉，乾紅辣椒等香料，大火燒開後轉小火，燒至湯汁快收乾即可

小貼士：

1 湯汁收乾的時候嘗嘗鹹淡，淡的話可以適當放點鹽

2 白糖換成冰糖，最後做出的成品顏色更鮮亮呢，如果喜歡的話可以先炒糖色的

3 這方法也可以換成雞翅之類的喔，一樣好吃

做法三

原料：排骨、啤酒、花椒、乾辣椒、醬油、糖、鹽、生薑片、生抽。

做法：

1. 排骨焯水後。鍋內倒入適量油，將排骨幹炒，再放入花椒，乾辣椒，薑片同炒。排骨稍出油後，放入醬油和糖；

2. 加入一罐啤酒和適量水，不要蓋鍋蓋燒開，再蓋上鍋蓋轉小火燉1小時左右；

3. 加入一罐啤酒和適量水，不要蓋鍋蓋燒開，再蓋上鍋蓋轉小火燉1小時左右