啤酒煮牛肉土豆

啤酒煮牛肉土豆是一道家常菜，由牛肉為主要食材，姜，蒜頭，香葉，花椒，八角，茴香，丁香粉為輔助食材烹飪而成，味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：啤酒煮牛肉土豆
• 主要食材：牛肉，啤酒，土豆
• 分類：家常
• 口味：辣

所需食材

牛肉，土豆，姜，蒜頭，香葉，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯醬，腐乳，啤酒

製作方法

1.牛肉用薑片焯水，土豆切塊、姜切片或拍爛；2.開鍋放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、兩湯匙柱侯醬，放牛肉土豆，半塊腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香葉，翻勻；丁香粉不要放太多，否則會掩蓋其他調料的香味。

3.倒入一罐啤酒，放適量生抽、老抽和一湯匙左右的糖，攪拌幾下，蓋鍋蓋，先大火燜五分鐘，再收小火燜，燜到土豆軟、大火收汁；

4.燜好倒好預熱好的砂鍋里。

小訣竅:

看，土豆都入味了，仍然保持形狀，咬下去也挺粉的。

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。