咖喱魚頭

咖哩魚頭是最具新加坡風味的美食代表之一，是另一道本土自創的佳肴。

基本介紹

• 中文名：咖喱魚頭
• 外文名：無
• 主料：魚頭
• 輔料：：姜、蒜、乾蔥
• 調料：鹽、椰漿、咖喱醬、酸甘汁

咖喱魚頭

先由本地的印度人開創，煮給愛吃魚頭的華人吃；漸漸的，馬來人和印度人也開始愛上這道菜餚，並自創不同的式樣，咖哩魚頭的名聲便開始廣為傳播。

做法

主料：魚頭

輔料：姜、蒜、乾蔥、秋葵、西紅柿、紅辣椒

調料：鹽、椰漿、咖喱醬、酸甘汁

烹製方法：

1、坐鍋點火倒油，下薑絲、蒜片、乾蔥炒香，再放入黑胡椒粒、咖喱醬炒香，倒入少許椰漿炒乾，加入酸甘汁、秋葵、紅辣椒、西紅柿、魚頭，加鹽、斑斕葉，煮20-30分鐘即可。

特點：咖喱味濃，肉鮮爽口。