咖喱魚頭豆腐

咖喱魚頭豆腐是一道美食。製作材料主要有魚頭、豆腐和咖喱粉等。

基本介紹

• 中文名：咖喱魚頭豆腐
• 菜系：其他西餐
• 原料：魚頭，豆腐，咖喱粉等
• 配料：麵粉，洋蔥，姜，蒜

原料：魚頭，豆腐，咖喱粉，椰漿或淡奶

製作：

1)魚頭洗淨，擦乾水分，拍薄薄一層澱粉。炸鍋里放油，油溫後炸魚。炸好後撈出備用。

2)炒鍋倒少許油，放入洋蔥碎、薑末和蒜粒炒香，然後倒入咖喱粉炒香。

3)因為用的是咖喱粉，所以必須用椰漿或淡奶。加入椰漿後，放入魚頭燉大約20分鐘就熟了。

4)加入豆腐用中火煮滾就可以出鍋了。 特別提醒：如果是用咖喱醬或者方便的日式咖喱鹵塊做，在炸完魚頭後直接加水，湯開後，關火，放入咖喱塊溶解，再開火加熱，待湯開鍋後，轉小火慢燉大約20分鐘，然後放入豆腐，轉中火，收汁黏稠就行了。