這是一道湯菜，味道鮮美營養豐富，主要原料有鱸魚頭 1個、豆腐 3塊。
基本介紹
- 中文名：咖喱魚頭豆腐湯
- 菜品口味：中辣
- 主要工藝：：燒
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：中辣
主要工藝：燒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明細
姜 適量
蔥 適量
咖喱 適量
做法
1.魚頭切成兩半，洗淨，豆腐和咖喱備用。
2.蔥洗淨切段，姜切絲。
3.鍋里熱油，加入薑絲，再加入魚頭煎至兩面微黃。
4.豆腐一切為四，加入鍋中，再加入適量水（稍淹食材），以及剩下的薑絲和蔥白段，燒開。
5.燒開後繼續中火燒十分鐘左右。
6.加入咖喱塊化開，最後加入蔥綠段即可。
