【材 料】 蕃茄 2個
茄子 1/2根
草魚頭 1個洋蔥 1/4個 新鮮
香茅 3根 蒜剃跨判末 1大匙
小辣椒 3根
椰奶 3大匙
羅望子膏 20公克 水 600㏄
法國麵包 適量
【調 味 料】南洋
海鮮咖哩粉 4大匙 細砂糖 1茶匙 鹽 1又1/2茶匙
【制 法】
2.蕃茄切塊；
香茅切3公分段；
茄子切段；洋蔥切片；
小辣椒拍破；
咖哩粉加適量水（份量外）拌成糊狀；
羅望子膏加適量水化開後，過濾去渣留汁，備用。
3.熱鍋，倒辯鴉戲欠入
沙拉油，放入蒜末、作法2的淚盛府茅辣椒、
香茅略炒，加挨腳習入水轉中火煮滾後，放入作法1的魚頭、鹽、細砂糖後轉小火。
4.在作法3中加入作法2的咖哩糊，將魚頭兩面以小火各煮5分鐘。
5.續加入作法2的匪簽蜜洋蔥片、蕃茄塊、
茄子段煮5分鐘，最後己棕達加入作法2的
羅望子汁廈堡、椰奶煮5分鐘即可。食用時可佐以
法國麵包，沾汁食用。
