咖啡蛋糕

咖啡蛋糕是以雞蛋、麵粉、咖啡、白糖等為原料，經烘烤而成的一種食物。

基本介紹

• 中文名：咖啡蛋糕
• 主料：雞蛋
• 配料：奶水
• 製作方法：烘烤

材料

雞蛋800克，泡打粉少許，色拉油2/3杯，奶水一杯，鮮淡煉乳適量，麵粉320克。

調料

白糖360克，咖啡兩匙。

做法

①將雞蛋清與蛋黃分開。②將泡打粉、色拉油徐徐注入蛋黃內混合。

③將咖啡和奶水先調勻，倒入蛋黃內。

④將麵粉篩入蛋黃內。

⑤將雞蛋清加白糖打發，再倒入蛋黃攪拌均勻。

⑥將調理好的生料倒在模型內，放進微波爐烤箱用中火烤約25分鐘。

⑦將蛋糕從模型中取出，對切成兩份，塗上鮮淡煉乳，上面擠上花樣即可。