水果咖啡蛋糕是一道以低筋麵粉、咖啡以及各種水果和輔料製作而成的一道美食。 基本介紹 中文名：水果咖啡蛋糕主要食材：低筋麵粉，咖啡，水果分類：甜品口味：甜輔料：咖啡、黃油、糖粉、朱古力醬等 主料,輔料,步驟, 主料低筋麵粉60g雞蛋3個糖50g油50g奶粉10g咖啡50g輔料咖啡25g黃油100g糖粉20g黃桃適量櫻桃適量朱古力醬適量腰果適量步驟1.準備製作蛋糕的所需咖啡量稱量出來；2.將稱量好的咖啡、糖和油放入一容器內，同時將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中, 其中蛋白容器要保證無水無油;3.將蛋黃混合液攪拌均勻後；4.加入過篩的低筋麵粉和奶粉；5.充分攪拌均勻備用;6.將蛋清打出魚眼泡時加入另外40克糖的三分之一，攪拌均勻後； 分兩、三次加入糖攪拌均勻；7.在打發好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發一下;8.打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動；9.將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;10.將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二打發的蛋清中，將它們攪拌均勻；11.倒入所需要的模具中；12.放烤箱前先振動兩下，再放入預熱好170度烤箱中；13.中下層12分鐘，烤好後拿出來倒立在網架上，溫熱時去除下面墊底的油紙；14.黃油室溫軟化， 加入糖粉， 用電動攪拌器攪拌成羽毛狀；15.加入溫熱的咖啡;16.繼續攪拌均勻後備用；17.蛋糕用圓形模具切成片；18.將攪拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中，沿著蛋糕的邊緣擠上一圈；19.中間放入黃桃片， 再加蓋一層， 同樣的放入黃桃；20.蓋上最後一片， 點綴上櫻桃即可。
