卡士達醬咖啡水果蛋糕

由於我不太喜歡奶油的緣故，所以做蛋糕用到奶油的會很少，偶爾會用奶油，不過沒有奶油的時候，不一定就不能做成生日蛋糕的模樣，卡士達醬就是一個不錯的選擇。當然用卡士達醬做出來的當然沒有奶油的好看，因為抹面不均勻不夠平坦，也沒有關係，可以用水果和其他東西裝飾，我就用了椰絲。

用餐人數：1-2人

基本介紹

• 中文名：卡士達醬咖啡水果蛋糕
• 用餐人數：1-2人
• 製作步驟： 全部材料混合攪拌均勻
• 配料：50g砂糖
• 主料：200g雞蛋40g咖啡粉

食材

主料

200g雞蛋

40g咖啡粉

68g低粉

配料

50g砂糖

製作步驟

1 咖啡味道的卡士達醬：蛋黃2個、低粉25克、咖啡粉15g、牛奶300g

2 全部材料混合攪拌均勻

3 過濾倒奶鍋中

4 小火加熱到粘稠即可，放涼備用

5 咖啡蛋糕體材料：低粉68g、咖啡粉25g、雞蛋4個、砂糖50g、清水25g

6 砂糖、雞蛋、水攪拌均勻，

7 再加入咖啡粉拌勻

8 再篩入低粉拌勻

9 拌好的麵糊

10 蛋白分三次加入砂糖打發

11 蛋白+麵糊，翻拌均勻

12 預熱烤箱，150度下層40分鐘，再轉170度20分鐘

13 烤好的蛋糕放涼

14 切片

15 塗上卡士達醬再放上水果

16 把蛋糕塗上卡士達醬後撒上椰絲，擺上水果即可

小貼士

煮卡士達醬的時候，邊煮邊攪，變稠後關火 。