咖啡濃味蛋糕是一道美食，由咖啡等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：咖啡濃味蛋糕
- 主要原料：咖啡，雞蛋
- 類別：蛋糕
- 工藝：烤
材料,做法,
材料
4粒雞蛋（分開蛋黃與蛋白);60g幼糖;30g普通麵粉;45g杏仁粉;1/2小匙香草精;1大匙即溶咖啡粉;1大匙清水;咖啡溶醬：;100g淡味奶油;20g牛油;120g朱古力（切碎);2小匙即溶咖啡粉
做法
1、預熱烤箱180度；將一個10x14寸烘盤，鋪上油紙；將即溶咖啡粉與清水調勻，備用。
2、蛋糕：將蛋黃與幼糖打至呈乳白色，拌入杏仁粉，香草精與咖啡液。
3、把蛋白打發至硬狀；將麵粉拌入蛋黃混合物中，再把蛋白拌入。把面胡倒入烘盤，鋪平，盛入烤箱
約8－10分鐘。
4、咖啡溶醬：把淡味奶油、牛油與即溶咖啡粉煮沸，倒入朱古力中攪拌至朱古力溶解。待冷至凝固，
即可作塗抹用途。
5、裝飾法：把冷卻的蛋糕切分成四片，以咖啡溶醬夾好。存入冷箱冷藏片刻即可切成小片加以裝飾。
