咖啡核桃蛋糕

咖啡核桃蛋糕是一道點心，主要原料有低筋麵粉，主要輔料/調料有黃油等。

基本介紹

• 中文名：咖啡核桃蛋糕
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

製作材料

黃油75克、細砂糖80克、鹽少許、蛋1個、低筋麵粉120克、泡打粉1小匙、速溶咖啡（非三合一）2小匙、熱水1大匙、牛奶50克、核桃50克。

製作方法

⒈室溫軟化黃油，低筋麵粉和泡打粉混合過篩，速溶咖啡在熱水中溶解後，與牛奶混合在一起攪勻備用。

⒉軟化的黃油打軟後，加入細砂糖和鹽打至顏色變白，體積膨大。

⒊分次加入蛋液，加一次攪勻後再加下一次，直至全部攪勻。

⒋以1/3粉類——1/2咖啡牛奶——1/3粉類——1/2咖啡牛奶——1/3粉類的順序交替投料，並拌勻，最後加入切碎的核桃拌勻。

⒌將麵糊盛入紙杯中約7分滿，表面裝飾幾粒核桃。

⒍入預熱180℃的烤箱，上下火，倒數第二層，20分鐘。

⒎晾涼後表面篩少量糖粉裝飾。

方法二

材料

用料料

• 蛋糕粉2杯
• 雞蛋3個
• 核桃(鮮)1/2杯

調料

• 植物油120毫升
• 奶粉20克
• 水150毫升
• 咖啡粉2包

做法

1.先將雞蛋均勻打散，倒入麵包桶

2.加入植物油和清水

3.蓋上麵包機的蓋子，選擇蛋糕程式，啟動

4.攪拌3分鐘後，倒入2杯蛋糕粉(1杯=250毫升)

5.再慢慢倒入咖啡粉

6.最後倒入奶粉，重新蓋上麵包機蓋子

7.程式運轉15分鐘後，加入核桃碎

8.直至程式結束，取出蛋糕，晾涼後切塊即可，食用時可淋上果醬

烹飪技巧

1、使用麵包機做蛋糕，要先將液體攪拌均勻後再倒入粉類；

2、加料一般在程式運行15分鐘後，以免過早放入打碎；

3、如果使用黃油，需要先將黃油融化使用；

4、核桃碎可根據個人喜歡換做其他果料。