西點系列--蛋糕大廚

《西點系列--蛋糕大廚》是2001年03月 由中國青年出版社出版的圖書，作者是王志海。

基本介紹

• 書名：西點系列—蛋糕大廚
• 作者：王志海
• 類別：烘焙手冊
• 出版社：中國輕工業出版社 
• 出版時間：2001年03月 

內容簡介

本書內容包括：烘焙工具、烘焙材料、材料小百科、戚風蛋糕的製作步驟、奶油乳酷蛋糕、啡奶油蛋糕、鳳梨奶油蛋糕、摩卡奶油蛋糕、蜜梨奶酷蛋糕、陽光奶酷蛋糕、節日蛋酒奶酷蛋糕、朱古力薄荷奶酷蛋糕、咖啡朱古力蛋糕、咖啡核桃蛋糕、咖啡朱古力蛋糕、咖啡水晶焦糖蛋糕、朱古力松露蛋糕、朱古力棒果馬林蛋糕、西洋棋朱古力蛋糕、朱古力愛爾蘭威士忌蛋糕、綜合布丁蛋糕、夏綠蒂皇家蛋糕、椰子天使蛋糕、香橙海綿蛋糕、薩白昂蛋糕、馬蘭克福蛋糕、霜覆香蕉蛋糕環、楓味核桃蛋糕、楓味胡桃戚風蛋糕；木斯蛋糕；塔蛋糕等。

編輯推薦

想成為一名蛋糕大廚嗎？想做自己的風格，展現自己的才藝嗎？本書將是你最好的選擇。可以讓你感受大師的風範。內容豐富多彩，實例結合實際，本書從多方面讓你入手，成為一名真正的蛋糕大廚。內容包括：烘焙工具、烘焙材料、材料小百科、戚風蛋糕的製作步驟、奶油乳酷蛋糕、楓味核桃蛋糕、楓味胡桃戚風蛋糕；木斯蛋糕；塔蛋糕等。

圖書目錄

烘焙工具
烘焙材料
材料小百科
戚風蛋糕的製作步驟
奶油乳酷蛋糕
咖啡奶油蛋糕
鳳梨奶油蛋糕
摩卡奶油蛋糕
蜜梨奶酷蛋糕
陽光奶酷蛋糕
節日蛋酒奶酷蛋糕
朱古力薄荷奶酷蛋糕
咖啡朱古力蛋糕
咖啡核桃蛋糕
咖啡朱古力蛋糕
咖啡水晶焦糖蛋糕
朱古力松露蛋糕
朱古力棒果馬林蛋糕
西洋棋朱古力蛋糕
朱古力愛爾蘭威士忌蛋糕
綜合布丁蛋糕
夏綠蒂皇家蛋糕
椰子天使蛋糕
香橙海綿蛋糕
薩白昂蛋糕
馬蘭克福蛋糕
霜覆香蕉蛋糕
環楓味核桃蛋糕
楓味胡桃戚風蛋糕
葡萄核桃香橙蛋糕
朱古力布丁蛋糕
焦糖堅果布丁蛋糕
木斯蛋糕
提拉蜜蘇木斯蛋糕
桑葚木斯蛋糕
玫瑰桃木斯蛋糕
朱古力花生木斯蛋糕
朱古力木斯蛋糕
塔蛋糕
蜜梨玉米塔
唐娜塔
藍莓乳酪塔
香橙卡斯達塔
咖啡棒果桑甚塔
小紅莓核桃塔
焦糖杏仁姜味塔