咖啡朱古力麵包

基本介紹

• 中文名：咖啡朱古力麵包
• 主要食材：高筋粉，低粉
• 分類：咖啡，麵包

用料

材料	用量
高筋粉	280g
低粉	20g
酵母	1/2勺（約2g）
砂糖	1大勺
鹽	1小勺
朱古力	1板（約50g）
溫水	185g
速溶咖啡溫水溶解	1大勺

做法

1. 所有粉類用刮刀混合均勻。

2. 按酵母➡️咖啡溶液➡️溫水的順序加入，攪拌均勻，揉成麵團，靜置10分鐘。

3. 將麵團揉成光滑麵團後放置在溫暖的地方，發酵成2倍大的麵團。

4. 發酵後的麵團分割成8個，揉圓靜置醒20分鐘。

5. 將麵團按扁包入掰碎的朱古力，整形。

6. 二次發酵50分鐘。烤箱預熱210度。麵團上撒高粉，用剃刀在麵團中間割一刀，噴水。

7. 烤箱210度13分鐘出爐。