十字麵包(Hot Cross Buns)是西方國家復活節的應節食品。在基督教傳統上，它是在耶穌受難日 (Good Friday)這天食用的。據傳，在基督教之前的英格蘭薩克遜人，就在麵包上劃十字奉獻給春神，是代表四季的。後來基督教新教傳教士，將耶穌受難的十字架的意思附會到這個麵包上。
除了傳統葡萄乾口味的十字麵包深受大多數人歡迎以外，加了朱古力粒的十字麵包卻是年輕一代最愛。
基本介紹
原 料,特 色,操 作,貼士,
原 料
十字糊：中粉4湯匙加清水2湯匙，混勻後，攪拌成能擠出的程度，裝入裱花袋中備用。
糖漿：細砂糖2大匙加水2大匙煮至糖化即可。
特 色
最受澳洲年輕人歡迎的復活節麵包。
操 作
一、麵團的做法：所有材料，除了黃油、朱古力粒、葡萄乾、玉桂粉以外，放入麵包機內，在麵粉中挖個洞倒入酵母粉，按功能鍵8，不要加蓋，開始攪拌，20分鐘攪拌停止後，加入室溫軟化的黃油，再重新按功能鍵8，攪拌10分鐘後，放入朱古力粒、葡萄乾、玉桂粉繼續攪拌10分鐘，取出麵團後，摔打100下左右，完成薄膜狀態，也就是麵團的擴展階段。將麵團放回麵包機，蓋上蓋子，麵包機自動開始發酵，大約1小時（或者將麵團放在溫暖處進行發酵，大約1小時）。
二、麵包的做法：
1、麵團基本發酵完成。
2、麵團稱出總重量，然後將麵團切割成均等的12份，將麵團滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
3、再滾圓後排入方形烤模中，放在溫暖處進行發酵，進行最後發酵。
4、麵團發至2倍大時，發酵完成。
5、在表面擠上十字糊。
6、放入預熱190℃的烤箱，烤20分鐘，取出。
7、出爐後立即脫模，趁熱在表面刷上糖漿，即可。
