咖啡教科書

內容簡介

6大基本咖啡沖煮法＋37

種咖啡拉花步驟與影音示範

喝咖啡！已成為生活中的一部分，大型連鎖咖啡店、具個人風格的小小咖啡館…大街小巷都飄著咖啡香，「咖啡」融入了你我日常生活。雖然喜愛咖啡的朋友不愁找不著咖啡，但能夠品嘗「一杯好咖啡」、親手煮出「一杯好咖啡」，卻變成許多人的目標與夢想。這一本「咖啡教科書：100道冰熱咖啡詳細配方200張詳盡步驟圖解！名師親自傳授，新手必讀高手指定選書！」絕對是一本值得收藏細讀的食譜！

全書超過200張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖，不僅有濾杯式、濾袋式、虹吸式、土耳其咖啡、摩卡壺、義式濃縮…等6大基本沖煮法的完整步驟圖，更附上邱老師親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD，各種咖啡拉花、手繪圖形、鮮奶油打發、鬆餅、乳酪…套用示範。

200張詳盡步驟圖解！名師親自傳授，新手必讀高手指定選書！

超人氣經典熱咖啡：卡布奇諾、拿鐵、摩卡、維也納、皇家咖啡…等40種

最熱賣創意冰咖啡：咖啡冰沙、朱古力咖啡凍飲、飄浮冰咖啡…等40種

咖啡拉花、手繪完整步驟：牛奶泡製作、一氣呵成拉花示範、咖啡手繪圖形…共20種

＜咖啡豆選擇、基本器具附錄、錯誤沖煮法案例＞詳盡圖解對照

不僅能讓您對咖啡從豆子的選擇開始有所了解與認識，更對相關器具選購、沖煮法、咖啡調製、拉花變化、鬆餅、乳酪搭配…等，都充分的學習，書籍＋DVD，保證零失敗！

DVD120分鐘

6大基本咖啡沖煮法詳細影音教學：濾杯式、濾袋式、虹吸式、土耳其咖啡、摩卡壺、義式濃縮，以及牛奶泡製作、咖啡拉花，鮮奶油打發、鬆餅…各種套用示範。專業傾囊相授，讀者輕鬆上手！

■本書目錄

本書用法與計量單位

「超人氣經典熱咖啡」 Hot Café

1.拿鐵咖啡Café Latte

2.卡布基諾咖啡 Cappuccino

3.諾曼地咖啡Spiced Apple Coffee

4.墨西哥香可可咖啡 Mexican Cocoa Coffee

5.薄巧摩卡咖啡 Chocolate-Mint Coffee

6.義式瑪琪朵咖啡Macchiato

7.巧妃摩卡咖啡Toffee Coffee

8.棕櫚椰風咖啡Coconut Coffee

9.堤拉米蘇咖啡Tiramisu Coffee

10.維也納咖啡Vienna Coffee

11.蘿絲貝瑞咖啡Raspberry Coffee

12.皇家義式咖啡Brandy Italian Coffee

13.橘香咖啡 Triple Sec Coffee

14.亞瑪雷多咖啡Amaretto Coffee

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基本介紹

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