《咖啡的科學》是2016年9月10日方言文化出版事業有限公司出版的圖書,作者是崔斯坦.史蒂文森 Tristan Stephenson。
基本介紹
- 中文名:咖啡的科學
- 作者:崔斯坦.史蒂文森 Tristan Stephenson
- 出版社:方言文化出版事業有限公司
- ISBN:9789869349000
《咖啡的科學》是2016年9月10日方言文化出版事業有限公司出版的圖書,作者是崔斯坦.史蒂文森 Tristan Stephenson。
《咖啡的科學》是2016年9月10日方言文化出版事業有限公司出版的圖書,作者是崔斯坦.史蒂文森 Tristan Stephenson。內容簡介亞馬遜書店咖啡類第二名,全數讀者★★★★★最高評價型男主廚傑米.奧利佛Fift...
《咖啡與健康的相關科學共識》是為幫助公眾更好地認識併科學合理地選擇咖啡而發布。2018年9月26日,科信食品與營養信息交流中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中華預防醫學會健康傳播分會、中華預防醫學會食品衛生分會、中國食品科學...
咖啡(Ka Fei),是茜草科植物小果咖啡、中果咖啡及大果咖啡的種子。來源 拉丁植物名:1.CoffeaarabicaL.2.CoffeacanephoraPierreexFroehn.3.CoffealibericaBul1.exH1en採收和儲藏:果皮開始變紅即可採收。采果期因種類而異,小粒種9-...
《如何製作咖啡 : 咖啡豆背後的科學》是2019年湖南美術出版社出版的圖書,作者是拉尼·金斯頓。內容簡介 本書探索了咖啡製作藝術背後的科學原理和歷史,詳述了咖啡豆的挑選、研磨方法,分步展示了各種特色鮮明的煮製方法。現今,咖啡已經...
咖啡因,化學式為C₈HN₄O₂,是一種黃嘌呤生物鹼化合物,是一種中樞神經興奮劑,能夠暫時的驅走睡意並恢復精力,臨床上用於昏迷復甦。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷,因此,咖啡因也是世界上最普遍被使用的...
由中國科學院蘭州化學物理研究所曾凡逵博士與暨南大學食品系歐仕益教授共同撰寫的《咖啡風味化學》一書由暨南大學出版社正式出版發行,中國工程院院士、蘭州化物所學術委員會主任委員薛群基為該書作序。書籍簡介 《咖啡風味化學》一書共41萬字...
研究開發。2001年起擔任石光商事(股)研究開發室室長,研究從栽種到萃取的所有咖啡科學。 著有《咖啡鑑定士檢定教本》(合著)、《咖啡檢定教本》(主筆)(兩書均為全日本咖啡商工組合聯合會發行)。把嗜好當工作的前咖啡宅。
左旋減肥咖啡採用國際領先的提取技術,讓草本植物減肥精華濃縮,從而有效縮短了減肥時間,從根本上調理肌膚,不會反彈。臨床試驗證明,有效率高達99.6% 。4、不腹瀉,不減水分,不減健康 有效改善身體機能,減掉多餘脂肪。是最科學的減肥...
科學家稱,這種咖啡豆由無毒金屬構成,內部包含的變相材料可以隨著溫度的變化,在固態、液態或氣態之間進行轉變。美國科學家設計出一款名叫“朱麗斯”的金屬“咖啡豆”,採用不鏽鋼殼體,內裝特殊的無毒材料。它具有控制溫度的神奇功能,能夠...
《山茶屬植物不同咖啡鹼代謝模式的分子機理研究》是依託華南農業大學,由陳忠正擔任項目負責人的青年科學基金項目。項目摘要 咖啡鹼是茶葉、咖啡等植物中重要的次生代謝產物,具有多種特殊的功能保健作用。目前咖啡中咖啡鹼代謝的分子機理已...
《有限灌溉對雲南乾熱河谷區小粒咖啡的水氮耦合效應》是依託昆明理工大學,由劉小剛擔任項目負責人的青年科學基金項目。項目摘要 雲南小粒咖啡主要分布在乾熱河谷地帶和濕熱帶,是雲南省熱帶特色優勢農產品,種植面積及產量占全國90%以上。...
在我們日常生活中,液體滴濺到桌面上的情況是很普遍的,因此,咖啡環的效應如果認真去觀察也很常見。但是,在如何避免咖啡環產生的問題上,科學家此前曾往塗層以及油墨方面研究,這個實驗表明,我們其實可以改變顆粒的形態就可以將其消除,...
咖啡醇是一種可以在咖啡豆中發現的物質。取決於加工和煮的方式,咖啡中的咖啡醇含量有很大不同。人類仍然在研究這種化學物質,但已知它有很多特性引起了科學家和醫生的關注。阿拉伯咖啡(Arabica)和羅布斯塔咖啡豆(Robusta)是包含咖啡醇...
醇香椰奶咖啡使用能充分體現咖啡品質的優質奶精,儘可能突出咖啡的香氣,咖啡的用量減少,使產品的口感潤滑、飽滿,無澀味,微帶咖啡的焦苦味。精選海南優質咖啡豆與新鮮椰子為原料,輔以植物脂末與優質白砂糖經過科學方法精製而成。其咖啡...
《苦茶低咖啡因機理研究》是依託浙江大學,由鄭新強擔任項目負責人的青年科學基金項目。項目摘要 茶作為日常飲料之一,其生理保健功效越來越清晰,但咖啡因的副作用也越來越明顯,人們對含低咖啡因或脫咖啡因產品的需求越來越大,因而對去除...
控溫咖啡豆,是美國科學家設計出的一款名叫“朱麗斯”的金屬“咖啡豆”,它具有控制溫度的神奇功能,通過這樣的方式,咖啡可以保持在口感最佳的溫度里。簡介 美國科學家設計出的一款名叫“朱麗斯”的金屬“咖啡豆”,它具有控制溫度的...
香濃美味又能減肥瘦身。每天飲一杯美味的神奇26燃脂咖啡,你就會發現身材苗條動人、皮膚光滑白嫩。神奇26燃脂咖並不是一般普通咖啡,是由美國金力欣生物制集團有限公司的科學家在巴西原始森林經過多年反覆研製的結果,神奇26燃脂咖啡純天然、...
咖啡豆,是指用於製作咖啡的植物果實。廣義的講世界上有2種咖啡豆,阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面,稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的,稱為圓豆,其味道並...
本書遵循自然規律、社會規律和市場規律,從圍繞咖啡產業鏈構建科技支撐鏈的角度出發,著力構建從種子到杯子、從田間到餐桌的咖啡產業技術體系。本書匯集了雲南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所六十多年的咖啡科研成果,也是中華人民共和...
左旋咖啡正是基於這樣的認識,獨特選取高速左旋肉鹼(第三代左旋肉鹼)與雀巢黑咖啡,按國際推薦的頂級黃金配比標準GB2760及營養素參考值(NRV)科學調配,最佳化改良,避免人體大量胺基酸破壞,大大提高左旋肉鹼活性,吸收更充分,燃脂更強勁。
小粒種咖啡的花是典型的咖啡屬的花,具短花冠筒,長花柱和外露的雄蕊。這種花的形態有利於自然雜交授粉,但事實上小粒種在很大的程度上是自花授粉的, 自花授粉的座果率可達60%以上。皮爾(Le Pierres)曾對來自衣索比亞的小粒種不同...