材料
鮮蝦10隻，
醬油少許，
蒲燒鰻1/4條，鴻喜菇20公克，新鮮百合10片，百果10顆，
鴨兒芹適量，
蛋3顆，
柴魚素1/2小匙，水60㏄，
味醂1小匙，
醬油1/4小匙，鹽少許，沙拉油2大匙，
奶油1大匙
和風烘蛋 做法
1.
鮮蝦去腸泥，先放入滾水中氽燙一下，撈起後泡入冷水中冷卻，剝去蝦殼，與少許
醬油略拌備用。
2.
蒲燒鰻切成2公分長；鴻喜菇去頭、蒂，放入滾水中氽燙，撈起瀝乾；百合、百果放入滾水中氽燙1分鐘後撈起瀝乾；
鴨兒芹洗淨，切成3公分長備用。
3.將蛋打散，與其他材料B混合拌打均勻成蛋液。
4.將
沙拉油均勻布滿鍋底，用中火加熱，加入
奶油至融化後，倒進作法3的蛋液，及作法1和作法2中的材料，用筷子邊煎邊攪動，並不時搖動鍋身，煎至半熟時，轉小火，蓋上鍋蓋悶煎至略焦，翻面繼續烘煎至金黃色即可。
