《常見日本料理一本全》是2009年汕頭大學出版社出版的圖書，作者是張瑞文。本書分為人氣料理、日式點心、特色便當、經典配菜、醬料風情五部分，介紹了常見日本料理。
基本介紹
- 書名：常見日本料理一本全
- 作者：張瑞文
- ISBN：9787811206715
- 類別：餐飲、美食
- 定價：36.00元
- 出版社：汕頭大學出版社
- 出版時間：2009-10-1
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《常見日本料理一本全》是一本家庭飲食菜譜類圖書。日本料理的歷史是伴隨著從古代中國通過朝鮮半島的文物傳入開始發展起來的。隨著文化的不斷發展逐步演變為日本人喜愛和符合地域特徵的以色、香、味為主的具有特色的料理。
圖書目錄
人氣料理
天婦羅
日式炸豬排
咖喱蛋包飯
鮭魚茶漬泡飯
油飯飯糰
五穀米飯糰
醬烤飯糰
紅豆麻牾飯糰
榨菜櫻蝦飯糰
紫蘇鮭魚飯糰
柴魚梅肉飯糰
綜合水果乾飯糰
紫蘇粉飯糰
甘露小魚飯糰
蜜棗炒飯飯糰
中華味飯糰
洋蔥牛肉堡飯糰
日式角煮飯糰
炸蝦飯糰
比薩薄餅
厚四方煎飯糰
蘋果肉卷
酥炸鮮蝦
翠綠蝦卵
香酥牛蒡
青蔥牛排
芥末雞肉沙拉飯糰
唐揚雞肉塊飯糰
燻肉乳酪煎餅
鮮蝦美乃滋飯糰
田樂飯糰
錦繡花壽司
壽喜燒
酪梨蟹肉棒卷
稻荷壽司
牛蒡燻肉珍珠堡
薑汁豬肉珍珠堡
什錦海鮮鍋
太卷
酪梨明蝦卷
蒲燒鰻魚卷
鮪魚蟹肉沙拉卷
黃金熱狗卷
河童細卷
新香細卷
鐵火細卷
梅肉紫蘇山藥卷
鮮蝦握壽司
厚蛋燒握壽司
酪梨蛋黃握壽司
魔芋煮握壽司
山藥絲握壽司
月見鰻魚軍艦壽司
鮪魚沙拉軍艦壽司
鰻魚堅果箱壽司
水果蛋糕壽司
涮牛肉箱壽司
市面常見的壽司口味
散壽司
鮮蔬雞肉沙拉手卷
鰻魚堅果手卷
香酥牛蒡手卷
綜合手卷
鮭魚卵手卷
鐵火手卷
蝦手卷
鰻魚酪梨手卷
鮮嫩蘆筍手卷
日式炸豬排手卷
鮮辣鮭魚手卷
水果優酪乳可麗餅
燻肉可麗餅手卷
鰻魚風味厚蛋煎
關東風玉子燒
親子井
深川井
元氣烏龍麵
蒲燒鰻玉子井
鯛魚野菜沙拉
和風沙拉
茶碗蒸
金平魔芋
醋汁淋鰻香
捲心菜卷
可樂餅
章魚燒
和風烘蛋
味噌湯
日式點心
紫地瓜水羊羹
柑橘果凍
紫陽花
火龍果淡雪羹
黑糖蜜汁淋芝麻布丁
水饅頭
白玉
抹茶餅
雙色茶巾
櫻麻糬
黑糖餅
梅香果凍
銅鑼燒
艷伏紗
烤紅豆餡
黃豆粉薄餅
紫蘇燒
柚子風味瑞士卷
初春時雨
小倉時雨
抹茶栗香浮島
黑糖饅頭
小倉饅頭
黃金甜薯燒
燒番薯
燒芋
鋁燒
桃山
……
特色便當
經典配菜
醬料風情
