和風沙拉

此道沙拉口感清脆，醬汁則濃醇甘美，份量足夠，營養成分也高，適合在任何時候享用。

基本介紹

• 中文名：和風沙拉
• 主要食材：馬鈴薯，蘋果
• 口味：口感清脆，醬汁則濃醇甘美
• 輔料：沙拉醬汁，.橄欖油

主要食材

馬鈴薯(小) 1個

蘋果(小) 1個

小黃瓜 1條

美生菜(小) 1/4個

海藻 適量

檸檬 1/2個

沙拉醬汁 ：

1.橄欖油 3大匙

醋 2大匙

砂糖 1大匙

鹽、胡椒粉 各少許

2.出汁 3大匙

味醂 1大匙

黃芥末籽醬 1小匙

醬油 2小匙

蘋果 1/2個

製作步驟

1.將馬鈴薯去皮後切成細條狀，泡過冷水後撈起，放入磙水中氽燙20秒，撈起後再泡冷水備用。

2.檸檬擠汁備用。蘋果1顆去籽後，連皮切成細條狀，放入檸檬汁中浸泡備用。

3.小黃瓜切除頭尾，撒上鹽巴，用手搓揉，再放入磙水中氽燙20秒，讓小黃瓜顏色更翠綠，取出後縱切，去籽後再切成細絲備用。

4.美生菜切細絲，泡在冷水中備用。海藻泡水，讓體積膨脹備用。

5.將醬汁材料2的蘋果磨成泥狀，過濾後留下蘋果汁備用。醬汁材料1先拌勻，再加入醬汁材料2一起拌勻，即為和風沙拉醬汁，裝入容易倒出的醬料瓶中備用。

6.將處理好的馬鈴薯、蘋果、小黃瓜、美生菜、海澡混合均勻後，放入盤中，食用前再淋入和風沙拉醬汁即可。