味而多

味而多，法文名為Petit Verdot，屬釀酒葡萄品種，原產法國。味而多是一種經常被人低估的神奇品種，為調配混釀的葡萄酒帶來勻稱的結構、豐滿的質感和豐富的口味。

基本介紹

• 中文名：味而多
• 外文名：Bouton Blanc，Carmelin, Héran
• 法文名：Petit Verdot
• 原產：法國
• 中文別名：小維多、味而多、小華帝

目錄

中文別名

小維多、味而多、小華帝

英文別名

Bouton Blanc，Carmelin, Héran，Lambrusquet，Petit Verdau， Petit Verdot Noir，Verdau， Verdot，Verdot Rouge。

原產地

法國波爾多

味而多

種植區域

西班牙、美國、義大利、澳大利亞、阿根廷、智利、南非

典型香氣

黑醋栗、藍莓、桑椹、李子乾、雪松、丁香花蕾和煙燻等。

詳情介紹

Petit Verdot，以俏皮的“味而多”中文譯名最深入人心。Petit Verdot的法語意思是“小綠”，指的是該種葡萄由於成熟期太晚，葡萄漿果常常不能正常成熟而呈現出綠色。該品種產量通常較低，主要分布於澳大利亞、智利、阿根廷和法國的梅多克（Medoc）地區。然而在波爾多（Bordeaux）地區，其歷史更是早於赤霞珠。味而多是一種經常被人低估的神奇品種，為調配混釀的葡萄酒帶來勻稱的結構、豐滿的質感和豐富的口味。

味而多（Petit Verdot），有時也被翻譯成魏天子、梵兒獨。原產法國，歐亞種。我國於1892年從西歐引入山東煙臺。目前除山東煙臺有栽培外，其他地方的科研單位有少量栽培。味兒多嫩梢深綠色。幼葉綠帶紅色。一年生枝褐紅色。成齡葉片小，心臟形，葉柄窪多為拱形，秋葉紅色。兩性花。果穗中，圓錐形，果粒著生中，粒小，近圓形，紫黑色。百粒重150～180g，每果有種子2～3粒，味甜。漿果含糖量170～2l0g/L，含酸量6～7.5g/L，出汁率70～75%。所釀之酒寶石紅色，酒質肥碩，回味佳。味兒多植株生長勢中～強，芽眼萌發率中，結實力中，產量中～高，適應性較強。該品種適應性較強，所釀之紅酒品質優，是世界釀造紅葡萄酒的傳統良種。在我國華北等地將是一個很有發展前途的良種。

Petit Verdot葡萄一直被認為最早種植于波爾多的西部，在Médoc地區十分流行，是一個比赤霞珠還要早出現的葡萄品種。現在已經很少人種植Petit Verdot葡萄了，但是只要在有它的地方就會給該地區的葡萄種植業帶來無限神奇。

在波爾多，Petit Verdot葡萄喜歡生長在沙礫土壤厚實，氣候相對溫暖的左岸地區。它成熟得非常晚，通常在赤霞珠之後，而在寒冷的年份里，它基本不能成熟。如果天氣太潮濕，該葡萄也生長得很不好。由於Petit Verdot葡萄自身難成熟又低產的缺點，因此它的產量往往很低。Petit Verdot葡萄呈球形，深藍色，皮厚。它屬於那種比較個性張揚的品種，丹寧高，酒精度高，酸度高，香氣馥郁。

Médoc地區是Petit Verdot葡萄喜歡生長的家園。它在那裡的產量僅占到所有葡萄的10%。由於它不願和別的葡萄共生的，因此它在當今的波爾多流行不起來。但是，Petit Verdot葡萄憑藉著它顯著的丹寧，顏色，結構和香氣成為了釀造其它葡萄酒不可或缺的伴侶。它在義大利，西班牙，加州，澳洲，智利和阿根廷都有種植。

主要種植區域和特色：

法國

當味而多完全成熟時（當然在波爾多並不容易實現），用其釀造的酒款顏色深邃，強勁有力、口感豐富，單寧強勁，適宜陳年。雖然當今味而多在波爾多混釀中只占一小部分，但是在19世紀，味而多是位於吉倫特河左岸的蓋瑞葡萄園（Queyries Vineyard）的主要品種。1988年，由於成熟較晚，味而多在法國的總種植面積降到了338多公頃。不過到2009年時，該品種的總種植面積已回升至862多公頃，其中大部分分布在波爾多地區，這有可能是由於全球變暖的緣故。

西班牙

20世紀90年代時味而多被引進西班牙，截止2008年，該品種在西班牙的種植面積已達到1,042公頃。味而多在西班牙能夠很好地成熟，易於釀造出優質而肥美的單一品種葡萄酒。

澳大利亞

在澳大利亞，味而多是一個廣受歡迎的葡萄品種，在澳大利亞較為溫暖的的河地（Riverland）、墨累河岸地區（Murray Darling）及濱海沿岸（Riverina）等產區，味而多被用作西拉（Syrah）的替代品種。到2008年，味而多在澳大利亞的總種植面積達到了1,354多公頃，主要分布在內陸地區及邁拉侖維爾（McLaren Vale）、瑪格利特河（Margaret River）和庫納瓦拉（Coonawarra）等產區。澳大利亞生產的味而多單一品種葡萄酒通常顏色深邃，酒體飽滿而口感豐富，單寧順滑，帶有深色水果風味，偶爾會有些許花香。

美國

在美國加利福尼亞州（California），到2008年止，味而多的種植面積增加到了1,779公頃，主要分布在納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪（Sonoma）產區，主要用於釀製梅里蒂奇（Meritage）混釀酒。2006年，華盛頓州（Washington State）味而多的種植面積為53公頃，主要用於波爾多混釀風格的葡萄酒。除此之外，美國其他州內也種植有少量味而多。

南非

在南非，該品種種植區域也越來越廣泛，1998年，其種植面積只有20公頃，而2008年增加到了634公頃，主要分布在斯特蘭德（Stellenbosch）和帕爾（Paarl）產區，除了用於混釀，也用來釀造單一品種葡萄酒。
此外，在義大利瑪爾瑪（Maremma）和托斯卡納（Toscany）產區、以色列、葡萄牙、土耳其、阿根廷和智利都有少量種植。