味噌茄子

基本介紹

• 中文名：味噌茄子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無

用料

• 茄子250克
  

調料

• 醬油2茶匙
  
• 醋1湯匙
  
• 冰糖10克
  
• 八角6個
  
• 老抽1茶匙
  
• 味噌1湯匙
  
• 紅酒1湯匙
  
• 魚露2茶匙
  
• 水250克
  
• 白鬍椒1/2茶匙
  
• 細香蔥1把
  

味噌茄子的做法

1.圓茄子去皮，切粗條加入大料，倒入水，大火加熱，茄子軟掉之後，關火，將煮茄子的水瀝乾

2.茄子重新入鍋，之前的大料清除掉，加入味噌、冰糖、白鬍椒碎、紅酒、醋、醬油、老抽、魚露，加入少許水，開火，將調料攪拌均勻，醬汁收到粘稠即可，上桌時候撒小香蔥碎即可