味噌肉末茄子

基本介紹

• 中文名：味噌肉末茄子
• 主要食材：茄子，味噌

用料

材料	用量
茄子	3-4個，或長茄子1-2個
味噌	2大勺
肉末	250g
醬油	1大勺
白糖	1大勺
酒	1大勺
味醂（みりん）	1大勺（沒有也可不放）
水澱粉	1小勺
小蔥	2-3棵
食用油	適量

做法

1. 茄子洗淨縱剖成兩半，斜切成1.5cm寬左右條狀

2. 小蔥切成蔥花備用

3. 鍋中熱油，將茄條下鍋翻炒至熟，裝盤

4. 將味噌、醬油、糖、酒、味醂（也可不要）混合，並攪拌至均勻

5. 鍋中另熱油，將肉末倒入炒至變色，放入步驟4中的混合調料翻炒

6. 將炒好的味噌肉醬淋在擺好的茄子上

7. 撒上蔥花，可以上桌啦！