吮指雞翅

吮指雞翅是以雞翅為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：吮指雞翅
• 分類：烤箱
• 主要食材：雞翅，醬油

用料

材料

雞翅

醬油

料酒

豉油雞汁（即醬燒雞翅汁）

紅酒

嫩肉粉

蚝油

鹽

雞精

黑胡椒粉

五香粉

辣椒粉

咖喱粉

蜂蜜

姜蒜末

黑胡椒汁

做法

1. 雞翅解凍洗淨控乾水分，在背部劃兩刀以便入味（不要深到劃破前面的皮，影響賣相喔），如怕入味不充分，可在醃製前用竹籤在雞翅上扎幾個小孔
2. 用醬油、料酒、豉油雞汁（即醬燒雞翅汁）、紅酒、嫩肉粉、蚝油、鹽（其它的醬料中已經有鹹味了，放少許調味即可）、雞精、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟雞翅混合均勻，給雞翅來個按摩，呵呵，這樣才容易入味呢！將按摩好的雞翅醃製1小時以上，時間充裕2—3小時以上當然更理想了！足足十四種調料，不數不知道，一數嚇一跳呀。。。大家也可以根據個人口味做適當改動喔
3. 烤箱預熱200度，用錫紙包裹好雞翅（我拍的是剛擺上去的樣子喔），放在烤箱上層烤15分鐘，然後取出刷上醃製雞翅剩餘的醬汁再烤5分鐘（我還烤了排骨，具體做法會在以後的博文里詳細說明喔），最後將雞翅放在烤架上，刷少許色拉油，烤至表面焦黃即可，大概10分鐘