酸甜吮指雞翅

酸甜吮指雞翅是一道美食，由雞翅、話梅、糖等原料製作而成。

基本介紹

• 菜名：酸甜吮指雞翅
• 難度：普通
• 時間：30-45分鐘
• 口味：酸甜

原料

主料

雞翅

輔料

話梅、糖、鹽、辣醬或叉燒醬、醬油、蚝油、黃酒

做法

1.少許黃酒,每隻雞翅浸沾到即可，5分鐘後,少量老抽,每隻雞翅浸沾到即可,不要過多,攪拌雞翅均勻5分鐘後,多一點蚝油,因蚝油較粘稠,所以量比前兩種味料要多一點.攪拌均勻2分鐘後,放入叉燒醬或辣醬,量和蚝油相同,不能過多,否則燒烤味會過重,事得其反.再次翻攪均勻.放入冰櫃6-8小時淹漬，如果想最佳入味，最好淹24小時。
2.取話梅肉切丁,放入醃漬好的雞翅中,攪翻均勻.逐個包錫紙，後裹碼盤。
3.烤箱210度，45分鐘後即可。