吮指原味雞塊是一道由雞肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：吮指原味雞塊
- 主要食材：雞肉
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
所需食材,主要原料,其他配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主要原料
吮指原味醃料 31克
醃製比例： 醃料：水：雞肉=3.1：10：100
其他配料
風味預撒粉（可用蛋汁代替） 適量
超級炸粉 適量
製作方法
第2步:將冰水和醃料混勻後倒入雞塊中，混合均勻；如果你實在是想早點吃上這美味，推薦你用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液基本被肉吸收。將醃製好的雞肉放在冰櫃里靜醃若干小時，建議醃製12－24小時，最好每隔兩個小時翻動一次。
第3步:將醃製好的雞塊表面敷上一層風味預撒粉，然後抖掉浮粉。第4步:按照超級炸粉：水為1：1.5的比例調漿，將抖掉浮粉的雞塊放入漿中，確保漿液均勻粘滿雞塊，瀝掉多餘漿液.
第5步:將雞塊放入油鍋里油炸至表面金黃色。根據雞塊大小，自行掌握，最後瀝掉多餘的油汁，如果雞塊大的話可以先蒸一下再炸。
食用須知
中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
