吐魯番哈密瓜

吐魯番哈密瓜是產於新疆吐魯番的哈密瓜，含糖量在15%左右，甜瓜的一大類，一年生草本植物。莖蔓生，有軟毛，葉子卵形或腎臟形，花黃色，結漿果，果實較大，果肉香甜形態各異，風味獨特，有的帶奶油味，有的含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽國內外。哈密瓜不僅好吃，而且營養豐富，藥用價值高。

基本介紹

• 中文學名：吐魯番哈密瓜
• 拉丁學名：Cucumis melo var. saccharinus
• 別稱：甜瓜、甘瓜
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：堇菜目
• 科：葫蘆科
• 亞科：葫蘆亞科
• 族：馬㼎兒族
• 屬：甜瓜屬
• 種：甜瓜

植物價值

營養

哈密瓜不但風味佳，而且富有營養。據分析，哈密瓜的乾物質中，含有4.6%-15.8%的糖分，纖維素2.6%-6.7%， 還有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。 新疆人很愛食哈密瓜，認為多吃瓜可以祛病延年，這一說法不無道理。哈密瓜除供鮮食，還可製作瓜乾、瓜脯、瓜汁。瓜蒂瓜籽可入藥治病，瓜皮餵羊能促肥增膘。

在每一百克瓜肉中還有蛋白質0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克。其中鈣14毫克，磷10毫克，鐵1毫克，請不要小看這1毫克鐵，它對人體的造血功能和發育有很大關係，同肉類相比，哈密瓜中的鐵含量較之等量的雞肉多2倍，魚肉多3倍，牛奶多17倍。另含維生素C29-39毫克，蘋果酸0.1%左右，果膠物質1-4%，纖維素4%左右，以及維生素A、B1、B2。食用哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用。外表皮可做飼料，供羊、驢食用。瓜子個小而子仁飽滿，可以生食，其味不亞於其他瓜子，曬乾炒熟，味道更佳。

哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有利於人的心臟和肝臟工作以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機 能，加強消化過程。

1. 哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品；

2. 哈密瓜有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品

食療

哈密瓜，性寒味甘，含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀 等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等症狀並且有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。

現代醫學研究發現，哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素，具有催吐的作用，能刺激胃壁的黏膜引起嘔吐，適量的內服可急救食物中毒，而不會被胃腸吸收，是一種很好的催吐劑。哈密瓜香甜可口，果肉細膩，而且果肉愈靠近種子處，甜度越高，愈靠近果皮越硬，因此皮最好削厚一點，吃起來更美味。

中醫認為，甜瓜類的果品性質偏寒，還具有療飢、利便、益氣、清肺熱止咳的功效，適宜於腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。

哈密瓜不僅是夏天消暑的水果，而且還能夠有效防止人被曬出斑來。夏日紫外線能透過表皮襲擊真皮層，令皮膚中的骨膠原和彈性蛋白受到重創，這樣長期下去皮膚就會出現鬆弛、皺紋、微血管浮現等問題。同時導致黑色素沉積和新的黑色素形成，使皮膚變黑、缺乏光澤，造成難以消除的太陽斑。而哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑，而這種抗氧化劑能夠有效增強細胞抗防曬的能力，減少皮膚黑色素的形成。另外，每天吃半個哈密瓜可以補充水溶性維生素C和B族維生素，能確保機體保持正常新陳代謝的需要。

植物防治

裂果

哈密瓜產生裂果的原因主要是：由於種植的哈密瓜品種屬於鬆脆性，因此結果期果實的供水量或營養供應量驟然增多或不均勻（如久旱遇雨、突澆肥水、多陰乍晴溫度上升太快太高、棚內空氣濕度不均勻等），使瓜瓤體積增大過快，由於瓜皮的生長速度跟不上瓜瓤的身生長而被脹裂。另外，果實受溫不均勻；座果靈濃度過高；栽培技術不恰當；果實遭到碰撞、擠壓時也容易發生裂果。

防止裂果的有效措施有：

1、做好溝系配套，排水暢通。要深挖排水溝，做好溝系要配套，並且要經常清理溝系，特別是結果期要保證瓜田排水暢通，防止久旱遇雨、突澆大水，根系大量吸收水量，造成果實吸水過多，而體積增大而裂果。

2、合理施好肥水。一般果實在膨大期需要大量肥水，但結果後期（成熟前15天左右）基本不需要肥水，應保持較低的土壤濕度，這個時期如再施肥水，容易裂果。前期施肥水時，要小水、少肥勤澆，或逐步增加，不要大水漫灌，以免澆肥水前後的土壤含水量差異過大。

3、加強棚內溫、濕度管理。要防止多陰乍晴棚內的溫度上升不要太快太高，要嚴格控制後期棚內的空氣濕度，要保持乾燥。

4、採取人工授粉，合理施用座果靈。要採取人工授粉，由於大多座果靈含有膨大等生長激素，因此通過人工授粉的果實要比用座果靈的果實發生裂果時要輕。如當座果條件惡劣，影響座果，需用座果靈座果時，使用要注意：使用的濃度應按《說明》嚴格掌握配製，不同時間、不同溫度，它配置的濃度都不一樣。噴或抹座果靈藥劑時，要使雌花子房均勻受藥，而且選擇要處理雌花的標準：子房發育健全、粗壯的，開花要掌握在當天或明天這二天開放的。因為這二天開放狀態的粗壯雌花跟晚幾天開放狀態的小雌花比較，在裂果發生率要低的多。

5、合理整枝，使養分合理分配。哈密瓜整枝時要掌握的原則：適時、適量、適當勤整枝。在結果後期儘量避免重整枝，因為由於植株的養分供應是合理分配的，而採取重整枝後，植株的養分供應就不均勻了，造成大量養分向果實輸送，而產生裂果。

6、要減少人為碰撞，並適時採收。在做一切農活時，要避免人為或其他因素的碰撞、擠壓而造成裂果。採收應在早上瓜的溫度較低時，但瓜的表面無露水時進行。

病蟲害

細菌性葉斑病

症狀：初期葉背葉脈附近出現水漬狀病斑，病斑迅速擴大，連成一片，邊緣有黃暈。

防治方法：發病初期使用77%多寧500倍或3%中生菌素800倍葉面噴施2-3次，每4-5天一次。

蔓枯病

症狀：為害瓜蔓、葉片，瓜蔓病部常裂開，表面密生小黑點，嚴重時病部溢出琥珀膠。

發生規律：平均氣溫18－25℃，土壤水分高，連作、排水不良以及西瓜長勢較弱時發病較為嚴重。

防治方法：

1、農業措施：

（1）嚴格控制土壤水分，避免含水量過高。

（2）減少瓜菜傷口，降低病原菌侵染機率。

（3）發病時避免田間漫灌水。

2、藥劑防治：1、發病初期使用25%凱潤乳油1800倍或32.5%阿米妙收懸浮劑1500倍24%應得2000倍進行葉面噴施。施藥次數視病情發生情況而定，一般2-3次，每隔3－4天1次。

哈密瓜褐斑病

褐斑病為哈密瓜普通病害，分布較廣,多零星發病，病情較輕，對生產無影響。嚴重時病株率可達80%以上，使部分葉片染病壞死，在一定程度上影響產量和品質。

症狀：此病多在哈密瓜生長中後期發生，只侵染葉片。初期在葉片上產生褐色小點，以後發展成近圓形至不定形褐色壞死斑，大小差異較大，病斑邊緣明顯，常具有黃綠至淺黃色暈圈。一般見不到病斑上的霉層，僅在連陰雨或高濕的條件下產生暗灰色霉層，即病菌分生孢子梗和分生孢子。

病原： Cercospora citrullina Cke.稱瓜類尾孢霉，屬半知菌亞門真菌。病菌分生孢子梗束生，褐色，直或彎曲，無膝狀節，不分枝，具隔膜0-4個，頂端平切，孢痕明顯，大小為27.5-90μm×4.3-5μm。分生孢子無色，針形或鞭形，直或彎曲，具隔膜4-21個，大小為22.5-175μm×2.8-5μm。

發病特點：病菌以分生孢子叢或菌絲體在土中越冬，病菌還可以厚垣孢子和菌核越冬。條件適宜時產生分生孢子借氣流或雨水飛濺傳播，進行初侵染，發病後形成新的分生孢子進行重複侵染。溫暖、高濕有利於發病。發病溫度20-30℃，相對濕度90%以上，溫度25-27℃和濕度飽和時，病害發生較重。生長中後期高溫高濕，或陰雨天較多，或長時間悶棚，晝夜溫差很大等均有利於發病。

防治方法

（1）農業防治。

①重病地塊實行與非瓜類、豆類作物2-3年以上輪作，控制發病，及時清除病殘株、病葉、病果，平整上地合理澆水，嚴禁人水漫灌施足有機肥，增施磷、鉀肥，提高植株抗病能力。

②加強栽培管理，注意通風透氣，科學施肥，適時灌溉，培育壯苗，發現病株及時拔除，採收後徹底清除病殘體，減少田間菌源。

（2）藥劑防治。

①發病初期進行藥劑防治。可選用50%敵菌靈可濕性粉劑500倍液，或50%農利靈可濕性粉劑1000倍液，或40%福星乳油8000倍液，或6%樂必耕可濕性粉劑1500倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液，或80%大生可濕性粉劑600倍液噴霧。保護地選用6.5%甲霉靈粉塵劑15kg/hm2噴粉防治。

②防治葉斑病可用200 mg/kg硫酸鏈黴素浸種，葉枯病和霜霉病用種子重量0.3%的50%多菌靈、25%甲霜靈可濕性粉劑拌種霜霉病通過氣流傳播，發展迅速，易流行，故嘖藥必須及時、周到、均勻，常用藥劑有25%甲霜靈、40%乙磷鋁WP.葉斑病和葉枯病可用72%農用硫酸鏈黴素SP ,2%農抗120水劑,65%代森錳鋅、50%甲基托布津WP進行防治因為幾種病害常混合發生，在用藥時根據病情混合使用.

儲存方法

（1）土窖吊藏或擱板架藏 吊藏是從窖內一排排相距50厘米的橫樑上繫著長約1.5-2米的粗麻繩或布帶，每三根為1組。繩或布帶每50厘米打一個死結。瓜就放在這三根繩或布帶打結後形成的兜內，果柄向上。掛後每7-15天檢查一次，除去瓜頂變軟的瓜。採用擱板貯藏時，每層隔板只擺一層瓜，定期翻瓜，防止瓜與木板接觸處腐爛。貯藏初期注意在夜間氣溫降低後吹風排風，貯藏後期空氣相對濕度要保持在85%-90%之間。

（2）氣調貯藏 採用抽氧灌氮的方法使裝果的聚乙烯醇薄膜袋內氧濃度降低，二氧化碳濃度提高，抑制果品呼吸，延長貯藏時間。氣體含量要求氧3%-5%，二氧化碳1%-1.5%。相對濕度80%左右，溫度3-4℃。

（3）抽氣貯藏 抽氣貯藏是先把放瓜的聚乙烯醇袋紮緊，抽出袋內空氣，使袋壁緊貼瓜上，定期換氣。聚乙烯醇薄膜能透水而不透氣，可以防止袋內濕度過高和結露。

（4）冷庫貯藏 將紙箱架離地面15-30厘米，堆高10-20箱。早、中熟品種的貯藏適溫為5-8℃，晚熟品種為3-4℃。貯藏期間空氣相對濕度保持在85%-90%，過濕易長霉，過乾會引起乾縮。

（5）塗料貯藏 用1000ppm托布津、苯並噻唑44號浸瓜3分鐘，晾乾，再用1號蟲膠塗料加水4倍塗抹，晾乾裝箱（木箱或紙箱），在地窖或冷庫中貯藏。貯藏條件：溫度2-3℃，相對濕度80%-85%。

注意事項

哈密瓜有後熟作用，用於貯藏的瓜果首先要選擇耐藏品種。晚熟品種較耐貯藏，它的果皮堅韌，具有彈性，肉質緻密，瓜面光滑，有蠟質層。早熟品種不宜長期貯藏。用作貯藏的瓜，平時就應控制灌水量，早停水，可提高瓜的耐藏性。其次要掌握適宜的採收期，可以適當提早採摘。一般在正常採收期前6-8天，八九成熟時採收。采時要輕拿輕放，不要擦傷瓜皮。凡瓜皮擦傷、碰傷的一概不能貯藏。包裝與運輸時要注意儘量減少途中激烈震盪，平穩裝運。瓜採下後，就地曬瓜1-2天。

貯藏之前進行滅菌消毒，或用蟲膠塗果頂和果柄，可取得很好的效果。滅菌消毒方法有：①溫水浸漬。用55-60℃（不能超過62℃）的水浸果1分鐘。②藥劑滅菌。用2000ppm次氯酸鈣或1000ppm特克多、苯來特、多菌靈、托布津，或500ppm抑霉唑等浸果0.5-1分鐘，也可以把一些藥劑結合使用。

適用人群

一般人群均可食用。特別適宜於腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者.

哈密瓜性涼不宜吃的過多,以免引起腹瀉

患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產後、病後的人不宜多食；糖尿病人慎食。

注意事項

1. 搬動哈密瓜應輕拿輕放，不要碰傷瓜皮，受傷後的瓜很容易變質腐爛，不能儲藏；

2. 哈密瓜性涼，不宜吃得過多，以免引起腹瀉。