原味曲奇奶味曲奇

原味曲奇奶味曲奇

基本介紹

  • 中文名:原味曲奇奶味曲奇
  • 主要食材:低筋粉,高筋粉
  • 分類:曲奇
用料,做法,

用料

材料
用量
低筋粉
65g
高筋粉
25g
奶粉
10g
黃油
65g
細砂糖
15g
糖粉
20g
淡奶油
13g(不加雞蛋就加25g)
雞蛋
15g(不加淡奶油就加25g)
香草精
幾滴

做法

1. 黃油切小塊~夏天這個比較容易啦~你先切好黃油,放到盆子裡,再去準備其他東西,準備好了黃油也就差不多了!
原味曲奇奶味曲奇

2. 打發黃油,很多人反映,黃油打發太糾結了,會搞得到處都是,在打之前,你可以用掛到輕輕壓一下,在打發!
原味曲奇奶味曲奇

3. 黃油打發,打至順滑,木有大疙瘩~
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4. 加入細砂糖,打發,然後加糖粉,繼續打發,打至體積膨大,黃油發白,體積比原來大1倍左右~
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5. 加入雞蛋,繼續打發,一定要打發均勻喔~
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6. 加入淡奶油,繼續打發,小心油水分離,注意不要打發過頭喔~這是打發好的黃油,有點像奶油霜,軟軟的還有點像羽毛狀(我是在這一步加的香草精,幾滴就好啦~)
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7. 篩入各種粉類,刮刀拌勻~裝入裱花袋,擠花花~成型~
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8. 預熱180度,12~15分鐘;這一步,烤箱預熱要比實際溫度高一些,時間要自己控制,因為你的曲奇手勁不一樣,厚薄也不同,過10分鐘的時候就要注意了。烤至邊緣變黃就成功啦~一定不要火大了過頭喔~
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