原味優酪乳司康

用料

1. 低粉和泡打粉混合，過篩2遍
2. 黃油無需軟化，切成小塊。
3. 將低粉、泡打粉、白砂糖、鹽和黃油一起放料理機中高速攪拌15-20秒，混合均勻，沒有料理機就直接用刮板將材料切勻，總之不要過度攪拌。
4. 加入打散的蛋液和優酪乳，優酪乳預留20-30克，視麵團情況添加。
5. 用手快速混合，直至麵團無乾粉顆粒，千萬不要揉搓，以免起筋，保鮮袋裝好，略整成長方形，冰櫃冷藏30分鐘
6. 案板撒低粉，麵團取出，表面也撒些低粉，擀成長方形。
7. 第一次三折。
8. 擀開後第二次三折。
9. 再擀開，第三次三折。
10. 擀成約厚2.5CM的面片，用圓形模具壓成圓形，剩下的麵團捏壓成團，再擀開壓模。
11. 有間隔的將壓好的小圓片排放在烤盤上。
12. 表面刷一層牛奶，烤箱預熱200度，中層上下火，烤約12-15分鐘。趁熱食用。