南瓜鼓汁蒸排骨

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

基本介紹

• 中文名：南瓜鼓汁蒸排骨
• 主要原料：南瓜 一個排骨 300克豆豉辣醬 一份鹽 適量蔥 適量姜 適量蒜適量
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

簡介

菜品口味：醬香

主要工藝：蒸

所需時間：一小時

製作難度：普通

所用廚具：蒸鍋

營養分析

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

食材明細

南瓜一個

排骨 300克

豆豉辣醬 一份

鹽適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

做法

1.豆鼓辣醬材料：辣椒醬一茶匙或辣椒一個，蘿蔔乾、蔥、蒜、蒜苗、豆鼓適量。醋、醬油、芝麻油各5克。

2.大蒜去皮切末，蒜苗、蘿蔔乾、蔥切末；

3.鍋燒熱，放蒜末、蒜苗末蘿蔔乾末、辣椒醬、豆豉炒香，加入醋、醬油、芝麻油拌勻待用。

4.排骨洗淨，剁成塊，加入鹽、薑末、蒜末，豆鼓辣醬拌勻，醃製20分鐘。

5.南瓜一個，從上方1/5處切開。

6.將切開的南瓜內腔掏空洗淨。

7.填入已醃製好的排骨，大火蒸30-40分鐘。

8.蒸好後撒上蔥花出鍋即成。