南瓜荷蘭豆炒牛肉是一道家常，屬於春季養生食譜。
基本介紹
材料,製作步驟,製作提示,
材料
製作步驟
南瓜荷蘭豆炒牛肉這道菜的營養價值非常高，是道春季養生食譜。南瓜含有豐富的鋅元素，可以參與人體核心酸與蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固定成分，對於促進人體的生長發育達到增高的效果是十分有效的。除此之外，南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量是其他任何蔬菜都不可相比的，作為胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，對身體長個有著重大作用。 牛肉營養豐富，含蛋白質、磷、鋅較多，還含有鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2等，其中蛋白質、磷、鈣等，是組成骨細胞的重要原料，孩子多吃點牛肉能有助於長高，提高機體抗病能力。荷蘭豆具有抗菌消炎功能，對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用，含有豐富的膳食纖維可以促進腸胃蠕動~ 南瓜和牛肉一起搭配，不僅能有幫助長個兒，還有健脾開胃的功效喔~能讓你家的孩子有個好胃口喔，再加上清脆鮮甜的荷蘭豆，是一道營養豐富的菜。下面就讓我們一起來認識下南瓜荷蘭豆炒牛肉的做法！
1、牛肉切成薄片，加一小勺白糖，適量料酒和生抽以及胡椒粉醃製半小時
2、在醃製好的牛肉中加入少許澱粉以及少許油抓勻
3、南瓜洗淨切成薄片，荷蘭豆摘去兩頭洗淨，大蒜拍碎
4、鍋中放入較多的油
5、油燒熱後，放入牛肉迅速滑炒到表面發白馬上盛出
6、留底油，下入大蒜爆香
7、再加入南瓜片翻炒到南瓜八成熟左右
8、下入荷蘭豆繼續翻炒片刻
9、再下入牛肉，大火翻炒片刻
10、出鍋前加入適量的鹽以及胡椒粉調味，翻炒均勻後盛出
製作提示
南瓜荷蘭豆炒牛肉的做法提示：
1、醃製牛肉的時候加點白糖，炒之前再上漿可以讓牛肉更加鮮嫩，上漿的時候加點油可以鎖住牛肉的水分。使用生抽代替鹽醃製牛肉，牛肉會更加的鮮美~
2、油燒得比較熱後再下入牛肉迅速滑炒，牛肉變色後即可盛出，因為後面還要再炒，這樣才能讓牛肉吃起來鮮嫩口感不發柴。
3、南瓜可以去皮也可以不去皮，給孩子吃的話建議去皮口感會更好，切得薄一點可以熟得快。牛肉切得薄一點醃製的時候更容易入味。
4、荷蘭豆和牛肉要等南瓜炒到差不多熟後再放入，這樣可以保持荷蘭豆清脆牛肉嫩滑的口感。
