南瓜紅薯卷是以高筋麵粉、低筋麵粉、南瓜泥、紅薯為主料製作的食物。
基本介紹
- 中文名：南瓜紅薯卷
- 高筋麵粉：200克
- 低筋麵粉：60克
- 紅薯：35克
材料,用料,輔料,做法步驟,
材料
用料
輔料
做法步驟
1.把除南瓜泥和紅薯泥以外的所有原料放入麵包機中稍微攪拌成團，然後放入南瓜泥繼續攪拌至擴展
2.蓋上麵包機的蓋子，室溫發酵至原來的2.5倍大
3.取出麵團按壓排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
4.南瓜泥和紅薯泥混合均勻，即成餡料備用
5.鬆弛好麵團擀成長方形的大片，在1/2處抹上薄薄一層餡料
6.對摺
7.然後再在1/2處抹上薄薄一層餡料
8.再對摺
9.用刀切成均勻大小的6條
10.扭成麻花狀
11.盤成扭結狀
12.放入紙模中進行整形發酵
13.發酵至原來的2倍大，表面刷上蛋液，入烤箱烤制。烤箱提前預熱，上火180度，下火160度，15分鐘
