南瓜焦糖冰激凌

基本介紹

• 中文名：南瓜焦糖冰激凌
• 主要食材：南瓜肉，牛奶
• 分類：冰淇淋

用料

材料	用量
南瓜肉	150g
牛奶	80ml
蛋黃	2枚
砂糖	70g
淡奶油	150ml
焦糖：
砂糖	60g
水	1小匙
淡奶油	70ml

做法

1. 南瓜切塊蒸熟壓成泥。（也可以用微波爐）

2. 蛋黃和砂糖放入碗中,用打蛋器攪打到蛋黃髮白。

3. 牛奶煮到沸騰前,分次慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌（一定要慢慢倒,邊倒邊攪拌,不然成蛋花湯）,將混合好的牛奶蛋黃糊倒回奶鍋中,用小火慢慢加熱至濃稠狀,邊加熱邊攪拌。

4. 將南瓜泥加入4步材料中攪拌均勻,放入冰櫃徹底冷藏。

5. 將冷藏好的冰激凌取出,加入淡奶油攪拌均勻,倒入啟動的冰激凌機,攪拌20分鐘之後放入容器內,放入冰櫃冷凍保存。