鹹味南瓜焦糖是一款菜品，製作原料主要有無鹽瓜子仁、多脂奶油、南瓜泥、無鹽黃油等。
基本介紹
- 中文名：鹹味南瓜焦糖
- 主要食材：無鹽瓜子仁，多脂奶油，南瓜泥，無鹽黃油，南瓜派香料
- 時間：1小時以上
- 難度：簡單
- 調味品：白糖、海鹽、檸檬汁
- 輔料：水、玉米糖漿、楓糖漿
做法
1.將瓜子仁放入鍋中乾烤至發出響聲。 |  |
2.將一層羊皮紙鋪於一個八英寸長的方形盤中，均勻地將烤好的瓜子仁鋪於羊皮紙上。 |  |
3.在一個小燉鍋中混合奶油、南瓜泥和香料，將混合物加熱但不至沸騰，放在一旁備用。 |  |
4.在深底鍋中，混合白糖，糖漿和水，攪拌直至糖融化，將混合物加熱沸騰至120度左右（可以放一個糖果溫度計測量）。小心地加入奶油南瓜泥的混合物，慢慢降溫至110度左右，持續緩緩攪拌，不要粘鍋。等溫度到達116度左右，加入黃油和檸檬汁，用力攪拌，使得黃油充分融合 |  |
5.將混合物倒入事先準備好的鍋中，常溫中冷卻30分鐘左右，在表面撒上鹽。讓焦糖充分凝固（至少兩個小時），用熱切刀將其切成一英寸見方的小塊兒，分別包上蠟紙。 |  |
6.美味誘人的南瓜焦糖就做好啦！ |  |
