冰淇淋奧利奧是一款製作難度為普通的餅乾，製作原料主要有奧利奧餅乾、白砂糖、清水等。
基本介紹
- 中文名：冰淇淋奧利奧
- 概述：奧利奧真是一款神奇的餅乾
- 做法：5步
- 注意事項：4項
概述,做法,注意事項,
概述
奧利奧真是一款神奇的餅乾，簡直是各色甜品的百搭首選，只是夾心有些過甜，我把奧利奧的夾心去掉（可以冷儲藏在冷凍室，每次沖咖啡的時候放一塊，又香又甜一點也不浪費，嘿嘿），把冰淇淋做夾心放在兩塊餅乾之間再放入冷凍室內冷凍，就是一份小資范兒十足的下午茶啦，強烈推薦給大家，冰淇淋奧利奧的美味博得不少食客的青睞。
做法
1、將白砂糖和清水倒入材質較厚的小鍋中。
2、中火加熱，期間一定要朝一個方向不時攪拌。
3、待糖液逐漸溶化，冒出密集的泡泡時轉小火。
4、繼續加熱攪拌至顏色變為焦黃色時即可關火。
5、最後少量多次的加入室溫溫度的淡奶油拌勻即是奶油焦糖醬。
注意事項
1、冰淇淋機內桶要提前放置在冷凍室冷凍至少15個小時以上。
2、加熱南瓜蛋黃奶液時，如果不熟練，可全程開小火，以防火力過大蛋液凝固。
3、加熱至濃稠後的南瓜蛋黃奶液要徹底冷卻大約為1 °，溫度過高在後期攪拌時不易形成固體狀態。
4、加入果肉時，一定要選擇水分含量極低的種類，否則會有冰渣形成，口感不好。
