奧利奧冰激凌，是一道用雞蛋、麵粉、奶油製作的美食。
基本介紹
- 中文名：奧利奧冰激凌
- 主要原料：奧利奧
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人
做法,做法一,做法二,補充,
做法
做法一
原料
做法
1將蛋黃與其中40克白糖混合、攪勻。再加入玉米澱粉。充分攪勻。牛奶和淡奶油混合後，小火煮開，再加入另一半的糖（40克），攪勻關火。緩緩倒入蛋黃混合液。
2邊倒邊攪勻。過濾一下，會更細滑。重新開小火加熱至明顯濃稠，關火。待涼透後蓋保鮮膜冷凍2-4小時。（中途可攪拌）食用前加入奧利奧餅乾碎。攪勻即可食用。
做法二
主料牛奶250ml淡奶油120ml蛋黃3個奧利奧餅乾6塊奶粉1大勺輔料細紗糖40g
步驟
1. 材料備好。
2. 30g細紗糖加入到蛋黃里攪拌，加入牛奶小火加熱，加熱至出現密密麻麻的小氣泡就關火放涼。
3. 淡奶油加10g糖和奶粉打發到濃稠狀，就是打發的淡奶油滴落下來不馬上消失的狀態。
4. 待蛋黃牛奶液完全冷卻後，打發好的淡奶油倒入，用橡皮刮刀切拌均勻。
5. 倒入方形容器里，蓋上蓋子放入冰櫃冷凍1小時。
6. 另倒入角杯容器里，蓋上保鮮膜放入冰櫃冷凍5小時。
7. 方形容器冷凍1小時之後拿出用打蛋器攪拌均勻後，再冷凍1小時，冷凍後拿出撒上奧利奧餅乾屑再冷凍3小時即可。
補充
不加任何添加劑的自製冰激凌，在室溫下很容易融化，所以要儘快食用。如果發現化了，可再次冷凍一會兒就好啦。
