南京財經大學食品科學與工程學院

南京財經大學食品科學與工程學院具有50多年的辦學歷史，建有江蘇省糧油品質控制及深加工技術重點實驗室、國家糧食局糧油質量檢測工程技術研究中心等科研基地，以及中國糧食流通管理培訓中心、科技開發部、糧油食品質量檢測中心、糧食工程設計所等社會服務機構。

基本介紹

• 中文名：南京財經大學食品科學與工程學院
• 所屬地區：南京
• 類別：大學
• 主要院系：食品科學與工程

學院規模

學院現設有食品科學、農產品加工及貯藏工程等2個碩士學位授權點。開設食品科學與工程（國家級第一類特色專業建設點、江蘇省特色專業建設點）、食品質量與安全、套用化學、生物工程等4個本科專業，共有全日制在校本科學生800多人。建校以來，該院為糧食食品等相關行業培養全日制本專科畢業生4000多人，成人本專科畢業生3000多人，近年來畢業生就業率保持在95%以上。

師資隊伍

學院師資力量雄厚，現有教職人員49人，專任教師43人，其中教授10人，副教授等副高職稱16人；教師隊伍中，享受國務院政府特殊津貼1人，博士10人，碩士13人；已形成一支結構合理、整體學術水平較高的教學科研型師資隊伍。

學科建設

學校對食品科學與工程學院的學科建設極為重視，近年來投入大量的人力、物力、財力進行實驗儀器更新添置、實驗室改造，現有8大類25個實驗室，實驗室面積6000多平方米，大型儀器設備60餘台（套），教學科研儀器設備總值近千萬元，為學生提供了一流的校內實踐教學場所。此外，在大型食品企業、中央儲備糧庫建有教學科研實習基地9個。

科研成果

學院重視科學研究工作，近5年來，該院教師主持完成和在研的科研課題124項（其中縱向106項，橫向18項）；主持起草國家糧油標準12項；申請國家專利7項；發表學術論文332篇；獲廳（市）級以上各級獎勵18項。學院注重開展國際合作與交流，國際學術交流活動頻繁，穩步開展與加拿大馬尼托巴大學 “2+2”模式聯合培養食品類專業學生。通過多年的努力，學院在教學與科研方面已形成了自己的特色，在糧油食品保藏、加工、檢測及產品開發等方面取得了一批具有較大學術影響和較高套用價值的成果，為我國糧油食品事業的發展作出了應有的貢獻。

本科專業簡介

食品科學與工程專業　國家級第一類特色專業建設點、江蘇省特色專業建設點

培養目標：本專業培養具有化學、生物學、糧食儲藏與加工、食品工程與食品技術知識，能在食品生產和糧油儲藏領域內從事技術管理、品質控制、食品開發、技術研究、工程設計和儲藏運輸等方面工作的食品科學與工程、糧食儲藏與加工學科的高級工程技術人才。

主要專業課程：生物化學、微生物學、食品化學、食品工程原理、機械設計基礎、食品分析、食品工藝學、糧食儲藏學、糧食加工、食品機械與設備、食品儲運與生產管理等。

就業方向：本專業學生畢業後可在商業、糧食、輕工等系統的企業從事食品生產技術管理、產品開發、品質控制、糧食加工與儲運、經營管理等工作，亦可在相關的院校和研究部門從事工程設計、科學研究、產品開發等工作。

食品質量與安全專業　

培養目標：本專業培養具有食品科學、生物學、環境科學、營養衛生學、毒理學和管理學的基本理論和技能，能在食品原輔料及成品生產加工、流通和消費領域從事分析檢驗、質量管理、安全評價、企業管理和科學研究工作，並熟知國際食品質量安全體系和標準的高級工程技術人才。

主要專業課程：食品原料學、食品生產與環境科學、食品化學、食品微生物學、營養與衛生學、管理學原理、食品科學概論、食品質量管理、現代分析檢測技術、食品法規與標準等。

就業方向：本專業學生畢業後可在商業、糧食、輕工等系統的各類食品生產與加工企業、國家各級各類進出口檢驗檢疫部門及衛生防疫部門、各級糧油食品質量監督單位從事食品生產品質控制、技術管理、產品開發、經營管理工作，亦可在相關的院校和研究部門從事教學、科研等工作。

套用化學專業

培養目標：本專業培養具備化學的基本理論、基礎知識和較強的實驗技能以及相關的工程技術知識，受到基礎研究和套用基礎研究的科學思維和科學實驗訓練，具有較好的科學素養，具備套用所學知識和實驗技能進行套用研究、技術開發和科技管理能力的高級專門人才。

主要專業課程：無機化學、分析化學、儀器分析、有機化學、物理化學、化工原理、化工製圖、化學工業分析、精細有機合成、環境化學等。

就業方向：本專業學生畢業後適合在化工、製藥、環保、食品、商檢、日用化學品、農藥、建材等行業的企事業單位從事科技開發、運行管理和經行銷售工作，亦可在相關的院校和研究部門從事工程設計、科學研究、產品開發等工作。

生物工程專業　

培養目標：本專業培養具有生物技術及其產業化的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論、基本技能，能在生物技術與工程領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發等方面工作的套用、複合型高級工程技術人才。

主要專業課程：無機及分析化學、有機化學、生物化學、微生物學、機械設計基礎、生物工藝學、生物工程設備、酶工程、發酵工程、生物分離工程、代謝控制發酵、釀造酒工藝學等。

就業方向：本專業學生畢業後可在生物醫學、生物化工、微生物工程、食品生物技術、食品釀造、食品輕工、藥檢、海關、能源、環保等企事業單位、科研機構從事生物工程相關產品、工藝及裝備的研究、開發、設計、監督管理及市場行銷工作，亦可在相關的院校和研究部門從事教學、科研等工作。

科研機構

國家糧食局糧油質量檢測工程技術研究中心

江蘇省糧油品質控制及深加工技術重點實驗室

培養方案

國際合作辦學　

自2004年開始，南京財經大學與加拿大馬尼托巴大學聯合培養本科生。食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程、套用化學等4個專業學生在南京財經大學修完前兩年規定學分，外語水平達到要求後，可申請註冊成為加拿大馬尼托巴大學食品科學系正式學生，赴加拿大完成後兩年學業，修完兩年規定學分後，由兩校分別發給畢業證書。