《動物分子營養學》是2020年浙江大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：動物分子營養學
- 出版時間：2020年9月1日
- 出版社：浙江大學出版社
- ISBN：9787308194280
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《動物分子營養學》分為六部分，共二十章。第一部分為動物分子營養學概述與研究方法，主要介紹動物分子營養學概述及現代分子生物學技術在動物營養學中的套用。第二部分為營養與基因表達調控，重點介紹蛋白質-胺基酸營養、碳營養素、微量元素和維生素等對動物基因表達的調控，並介紹營養代謝病與動物基因表達調控方面的研究。第三部分為關鍵信號通路與營養代謝調控，主要介紹AMPK、mTOR、核受體、Wnt、Notch等信號通路對能量、蛋白質、胺基酸等營養物質代謝的調控作用。第四部分為表觀遺傳與營養代謝吸收調控，主要介紹甲基化修飾、非編碼RNA、泛素化-去泛素化修飾等對營養吸收代謝的調控。第五部分為腸道微生物與動物基因表達和營養吸收代謝調控，重點介紹腸道微生物對動物基因表達和營養吸收代謝的調控。第六部分為畜禽產品品質形成的分子營養調控，重點介紹肉、乳、蛋品質形成的營養調控。
《動物分子營養學》涉及許多動物分子營養學領域的知識及相關研究進展，且附有相關參考文獻，可供讀者進一步閱讀。
圖書目錄
第一部分 動物分子營養學概述與研究方法
第一章 動物分子營養學概述
第二章 現代分子生物學技術在動物營養學中的套用
第一節 組學技術在動物營養學中的套用
第二節 基因編輯技術在動物營養學中的套用
第三節 表觀遺傳修飾技術在動物營養學中的套用
第四節 基因工程技術在動物營養學中的套用
第五節 免疫學技術在動物營養學中的套用
第二部分 營養與基因表達調控
第三章 蛋白質、胺基酸營養與動物基因表達調控
第一節 蛋白質與動物基因表達調控
第二節 胺基酸與動物基因表達調控
第四章 碳營養素與動物基因表達調控
第一節 脂肪酸與動物基因表達調控
第二節 三甲基甘氨酸與動物基因表達調控
第三節 澱粉對動物基因表達的影響
第四節 殼聚糖及其衍生物與動物基因表達調控
第五章 微量元素與動物基因表達調控
第一節 鐵與動物基因表達調控
第二節 銅與動物基因表達調控
第三節 鋅與動物基因表達調控
第四節 錳與動物基因表達調控
第五節 硒與動物基因表達調控
第六節 鉻與動物基因表達調控
第六章 維生素與動物基因表達調控
第一節 脂溶性維生素與動物基因表達調控
第二節 水溶性維生素與動物基因表達調控
第七章 營養代謝病的分子基礎與防治
第一節 營養代謝病概述
第二節 營養素與基因互作對營養代謝病的影響
第三節 組學技術在營養代謝病研究領域的套用
第四節 營養代謝病防治研究進展
第三部分 關鍵信號通路與營養代謝調控
第八章 AMPK信號通路與動物營養代謝調控
第一節 AMPK的分子結構和活性調控
第二節 AMPK對能量和底物代謝的調控
第三節 AMPK對腸道營養物質吸收和屏障功能的調節
第四節 AMPK與畜禽肉品產量和品質
第九章 mTOR信號通路與營養物質代謝調控
第一節 mTOR信號通路概述
第二節 mTOR信號通路在營養代謝中的作用
第十章 核受體與脂質代謝調控
第一節 核受體概述
第二節 PPAR與脂質代謝
第三節 LXR與脂質代謝
第四節 FXR與脂質代謝
第五節 RXR與脂質代謝
第十一章 Wnt信號通路與動物營養代謝調控
第一節 Wnt信號通路概述
第二節 Wnt信號通路在營養代謝中的作用
第十二章 Notch信號通路與營養代謝調控
第一節 Notch信號通路概述
第二節 Notch信號通路與組織發育調控
第三節 Notch信號通路與營養代謝
第四部分 表觀遺傳與營養吸收代謝調控
第十三章 甲基化修飾與動物營養吸收代謝調控
第一節 甲基化修飾概述
第二節 組蛋白甲基化與動物營養吸收代謝
第三節 DNA甲基化與動物營養吸收代謝
第四節 RNA甲基化與動物營養吸收代謝
第十四章 非編碼RNA與動物營養吸收代謝調控
第一節 miRNA與動物營養吸收代謝
第二節 IncRNA與動物營養吸收代謝
第十五章 泛素化-去泛素化修飾與營養吸收代謝調控
第一節 蛋白質降解概述
第二節 泛素-蛋白酶體系統
第三節 泛素-蛋白酶體系統與動物營養及健康
第五部分 腸道微生物與動物基因表達和營養吸收代謝調控
第十六章 腸道微生物與動物基因表達調控
第一節 動物腸道微生物組成概述
第二節 腸道微生物-黏膜上皮互作與宿主基因表達
第三節 腸道微生物對腸外組織基因表達的調節
第四節 調控微生物組成和宿主基因表達的營養策略
第十七章 腸道微生物與動物營養代謝
第一節 動物腸道微生物種類概述
第二節 腸道微生物與動物營養吸收代謝
第六部分 畜禽產品品質形成的分子營養調控
第十八章 肉產品品質形成的分子營養調控
第一節 肌內脂肪及分子營養調控
第二節 肌纖維類型的分子營養調控
第十九章 乳品質形成的分子營養調控
第一節 乳糖合成的分子營養調控
第二節 乳脂肪合成的分子營養調控
第三節 乳蛋白合成的分子營養調控
第二十章 蛋品質形成的分子營養調控
第一節 蛋殼礦化的分子營養調控
第二節 蛋清稀化的分子營養調控
第三節 蛋黃膽固醇沉積的分子營養調控
參考文獻
索引
