動物營養學(西北農林科技大學建設的慕課)

課程性質

課程定位

動物營養學課程是溝通動物生物化學和生理學的橋樑，是套用生物化學、生物學、生理學、生物統計學等手段研究養分的營養生理功能、消化吸收、飼料營養價值評定以及養分需要量的一門基礎學科，它不僅是培養動物生產方面專門人才的一門重要學科，而且也是推動動物生產不斷發展的重要理論指南和技術基礎。

課程簡介

動物營養學課程共十一章，第一章介紹動物營養學發展歷程等知識點；第二章講述飼料營養價值等內容；第三章介紹消化和吸收等知識點；第四章講述蛋白質營養等內容；第五章介紹碳水化合物結構與營養功能等知識點；第六章講述脂類營養等內容；第七章介紹動物營養研究方法等知識點；第八章講述維生素營養等內容；第九章介紹礦物元素營養等知識點；第十章講述飼養標準與營養需要等內容；第十一章介紹動物營養與環境保護等知識點。

課程大綱

第一章緒論

課時

1.1動物營養學發展

1.2動物營養學的研究熱點

1.3畜牧業熱詞解析1

1.4畜牧業熱詞解析2

第二章飼料營養價值評價

課時

2.1概略養分的概念及優缺點

2.2概略養分測定原理和方法

2.3飼料功能性養分的評價

第三章消化和吸收

課時

3.1物理性消化

3.2化學性消化和微生物消化

3.3吸收

第四章蛋白質的營養

課時

4.1蛋白質營養的基本概念

4.2單胃動物蛋白質營養1

4.3 單胃動物蛋白質營養2

4.4反芻動物蛋白質營養

4.5反芻動物非蛋白氮營養1

4.6反芻動物非蛋白氮營養2

第五章碳水化合物的營養

課時

5.1碳水化合物結構與營養功能

5.2單胃動物碳水化合物營養

5.3非澱粉多糖的作用

5.4反芻動物碳水化合物營養

5.5反芻動物碳水合物的消化和吸收

第六章脂類的營養

課時

6.1脂類的結構與營養作用

6.2脂類的消化和吸收

6.3脂類的代謝

6.4反芻動物脂類營養1

6.5反芻動物脂類營養2

第七章動物營養研究方法

課時

7.1代謝試驗

7.2活體消化試驗

7.3平衡試驗1

7.4平衡試驗2

第八章維生素營養

課時

8.1維生素營養

第九章礦物元素營養

課時

9.1礦物元素營養概述

第十章飼養標準與營養需要

課時

10.1飼養標準與營養需要的研究方法

第十一章動物營養與環境保護

課時

11.1動物營養與環境保護

（註：課程大綱排版從左到右排列）

開課信息

開課次數	開課時間	學時安排	參與人數
第1次開課	2018年04月05日-2018年10月25日	2-3小時每周	4145
第2次開課	2019年03月25日-2019年06月30日	1-2小時每周	1726
第3次開課	2019年09月22日-2019年12月30日		2016
第4次開課	2020年02月10日-2020年05月31日		3409
第5次開課	2020年09月28日-2021年01月12日		1048
第6次開課	2021年03月01日-2021年07月11日		1917
第7次開課	2021年09月16日-2022年01月31日		待定
該課程1-7次開課授課教師均為姚軍虎、楊小軍、曹陽春、楊欣、楊明明。

教學目標

通過對動物營養學課程的學習，使學習者掌握養分代謝規律及其調控技術、了解動物營養學主要的研究方法、學會動物營養需要標準的實際使用原則與技巧。

學習預備

預備知識

學習動物營養學課程需要掌握生物化學、動物生理學、生物統計學、分子生物學等課程基礎知識。

所獲榮譽

2019年，動物營養學課程被中華人民共和國教育部認定為“國家精品線上開放課程”。

2020年11月24日，動物營養學課程被中華人民共和國教育部認定為“首批國家級一流本科課程”。

教師簡介

姚軍虎，西北農林科技大學動物科技學院教授，承擔動物營養學、飼料學等課程教學工作。

楊小軍，西北農林科技大學動物科技學院教授，承擔動物營養學、飼料添加劑學、家畜飼養學等課程教學工作。

曹陽春，西北農林科技大學動物科技學院副教授，從事消化道微生物與營養物質高效利用等領域研究工作。

楊欣，西北農林科技大學動物科技學院副教授，承擔飼料加工工藝學、配合飼料及加工工藝實習等課程教學工作。