功能性大豆濃縮蛋白是以大豆濃縮蛋白為原料,通過加熱和均質等物理過程而生產的一種豆腥味低、蛋白質含量68%以上並具有高凝膠性、高乳化性和高分散性的固體粉狀產品。
基本介紹
- 中文名:功能性大豆濃縮蛋白
- 外文名:Functional Soy Protein Concentrate
- 簡稱:FSPC
- 功效:乳化功能和凝膠性能
功能性大豆濃縮蛋白是以大豆濃縮蛋白為原料,通過加熱和均質等物理過程而生產的一種豆腥味低、蛋白質含量68%以上並具有高凝膠性、高乳化性和高分散性的固體粉狀產品。
功能性大豆濃縮蛋白是以大豆濃縮蛋白為原料,通過加熱和均質等物理過程而生產的一種豆腥味低、蛋白質含量68%以上並具有高凝膠性、高乳化性和高分散性的固體粉狀產品...
大豆濃縮蛋白(Soy protein concentrate,簡寫SPC)是以大豆為原料,經過粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、乾燥等加工工藝,去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分(...
大豆蛋白質:即大豆類產品所含的蛋白質,含量約為38%以上,是穀類食物的4~5倍。大豆蛋白質是一種植物性蛋白質。大豆蛋白是一種植物性蛋白質,其胺基酸組成與牛奶...
《大豆蛋白質加工新技術》主要內容包括:大豆蛋白質的組成、結構、功能,大豆濃縮蛋白的醇法浸提技術、等電點浸提技術, 大豆分離蛋白的鹼提酸沉技術,超濾分離純化...
《大豆功能食品與配料》是2009年1月中國輕工業出版社出版的圖書,作者是劉穎。本...第7章分別介紹三種大豆蛋白製品:大豆粉、大豆濃縮蛋白和大豆分離蛋白,重點闡述...
四、大豆濃縮蛋白的性質及套用44第二節功能性大豆分離蛋白改性技術47一、概述47二、大豆分離蛋白改性技術49三、改性蛋白在食品等領域的套用56...
本書共分七部分,包括大豆加工生物學特性、大豆油脂加工技術、大豆蛋白加工技術、豆奶與豆奶粉加工技術、傳統大豆製品現代加工技術、大豆功能因子加工技術、大豆加工製品...
大豆蛋白製品眾多,如大豆蛋白粉、大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白、大豆組織蛋白等。...3. 高功能性大豆蛋白系列產品產業化項目 .哈爾濱市延壽縣人民政府[引用日期2018...
本書適用於大豆加工廠、相關食品加工廠、食品加工作坊以及保健品加工、功能性...第二節生產大豆濃縮蛋白 一、生產原理 二、生產工藝 三、影響產品質量的主要...
本書主要介紹大豆油脂加工、大豆蛋白質加工、豆乳及豆乳粉生產、非發酵大豆製品生產、發酵大豆製品生產、大豆功能性成分的提取、大豆加工副產品的套用等,產品涉及豆腐...
五、大豆蛋白的功能特性六、大豆蛋白的營養特性第三節 含脂及脫脂大豆粉生產一、大豆粉分類二、全脂大豆粉三、脫脂大豆粉第四節 大豆濃縮蛋白生產...
實驗發現,乾燥方法對花生濃縮蛋白功能性質影響顯著,噴霧乾燥所得花生濃縮蛋白與真空乾燥相比,具有較好乳化性和起泡性,且持油性和起泡性可與大豆濃縮蛋白相媲美。對低...
在他的領導下,寧波索寶食品有限公司不僅平穩快速發展,而且被評為“誠信百佳”企業,其產品功能性大豆濃縮蛋白、組織化大豆蛋白和分離蛋白獲得了國內外主要食品生產企業...
寧波索寶食品有限公司主導產品有:索康S (SOLCON S)系列功能性大豆濃縮蛋白,康太(CONTEX)、索寶(SOLBAR)和索太(SOYTEX)系列擠壓膨化大豆組織蛋白,邦太(BONTEX)...
溶解性是指蛋白質溶解在水或鹽溶液中的性質,其溶解的程度稱為溶解度。一般表示為蛋白質的氮溶解指數(Nitrogen soluble index,NSI)。蛋白質的多種功能性質(如起泡...
克山縣天維生物科技有限公司是以大豆濃縮蛋白和膨化蛋白生產加工為主營業務的科技公司。...
現正上市的大豆濃縮蛋白--"ADM豆奶寶"是豬、牛犢、水產、家寵動物的安全多功能性的優質飼料蛋白原料。另外,可用於魚、蝦、仔豬、肉雞、蛋雞、犢牛、寵物飼料的...
組織蛋白素肉、大豆分離蛋白、大豆濃縮蛋白、大豆蛋白粉等。組織蛋白素肉:...鄭州同創益生食品有限公司是國內最早生功能蛋白粉的生產企業,我們生產的“功能性...
溶解氮指數(nitrogen solubility index;NSI)是一項衡量食物蛋白質功能性質的指標,為該蛋白質中能溶解於水的蛋白質氮量占該蛋白質氮總量的百分比。如將大豆蛋白製品...
穀神集團是一家以大豆蛋白產品及大豆保健食品生產研發為核心產業的供應商。 在...異黃酮 低變性豆粕 濃縮蛋白(醇法提取,並實現功能性轉化,填補國內空白)...
(腐乳、醬油、豆豉),新興大豆製品(豆乳、大豆蛋白、大豆油脂)以及大豆功能性食品(膳食纖維、大豆低聚糖、大豆低聚糖、大豆多肽、大豆皂苷等)的生產與安全性質量控制...