剁椒醃豇豆炒肉蛋是一道由豇豆、剁椒等食材製成的食品。
剁椒醃豇豆炒肉蛋是一道由豇豆、剁椒等食材製成的食品。
剁椒醃豇豆炒肉蛋是一道由豇豆、剁椒等食材製成的食品。材料【醃豇豆原材料】:豇豆200克、自製剁椒4湯匙、高度白酒1湯匙。做法【剁椒醃豇豆的製作過程】:1.嫩豇豆摘去兩端老根,用清水洗淨並晾乾水分。2.晾乾水分的豇豆用刀切...
剁椒肉末炒豇豆是一道由豇豆、肉餡等食材製成的美食。製作材料 原料:豇豆300g,肉餡100g 配料:蔥薑末各一勺,蒜末1大勺,剁椒2大勺,黃酒15ml,生抽10ml,老抽5ml,糖1小勺,鹽1-2g 製作過程 1、豇豆切成小丁 2、蔥姜蒜切末 3、鍋內熱油,下入蔥薑末爆香,下入肉末打散,4、煸炒至肉末變色,沿鍋邊烹入...
辣椒、五花肉、瘦肉、油、鹽、蒸魚豉油、蒜、味素。方法步驟 做法十五 食材:瘦肉(裡脊肉),青椒,澱粉,蒜 1、瘦肉切薄片,辣椒切好備用 2、瘦肉中加清水,生抽,老抽,鹽,澱粉抓均勻,再加油抓勻醃製10分鐘 3、鍋中少許油,倒入瘦肉滑熟盛出。鍋中留底油蒜爆香,倒入青椒翻炒,加炒好的肉,加料酒,鹽...
蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、食用油為輔料製作而成的家常菜,口味微辣。所需食材 食用須知 豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。製作方法 ...
醃臘鴨心 剁椒大白菜 酸蘿蔔條 醃雪裡蕻 薑汁四季豆 醃香椿芽 甜醬茄子 五香桔梗 醬香茭白塊 油辣佛手筍 醬茶香蛋 農家醬南瓜 醬油苤藍絲 六味蘿蔔絲 醬油辣椒 爽口醬蘿蔔 醬香銀絲 醬油仔姜 醬味蕌頭 醬醃胡蘿蔔 醬香竹筍尖 香辣醬南瓜 醬麻仁薯條 醬南瓜芽菜 豉油醬象拔 五香鵪鶉蛋 醬醃茭白 豉油醬杭椒 ...
Chapter 2 新鮮蔬果類小炒 椒蒜西藍花 蝦乾蘿蔔絲 油吃胡蘿蔔 腰果玉米 脆炒黃瓜皮 乾煸苦瓜 剁椒荷蘭豆 馬蹄炒萵苣 酸辣藕丁 魚香青圓 素炒黃豆芽 麻花炒西芹 小炒醃尖椒 辣炒蘿蔔乾 清炒菠菜 雞蛋炒韭菜 乾鍋香乾娃娃菜 奶油菜心 乾鍋蘿蔔片 雞粒燒茄條 肉末魚香茄條 豬肉蘿蔔松 香辣茄子雞 肉末燜白辣椒...
五花肉一塊、蒜薹一把、剁椒1勺、豆瓣醬、薑片、料酒 製作步驟 1、五花肉洗淨,姜切絲。2、五花肉放滾水中氽2分鐘,撈出瀝乾水分切片備用。蒜薹切段放熱水中氽2分鐘撈出瀝乾備用。3、熱鍋不放油,直接倒入五花肉片和少量薑絲煸炒出油。將煸炒多出的油倒出,可以用來涼拌其它的菜吃。加一勺豆瓣醬和一勺剁椒和...
西葫蘆炒草菇 蒜薹炒醃肉 蒜苗肉絲豆腐乾 洋蔥炒肉絲 韭菜炒蝦皮 銀耳洋蔥炒牛肉 韭菜炒蝦仁 韭黃炒雞蛋 雞蛋蝦仁炒韭菜 韭黃肉絲 素燜扁豆 家常峨眉豆 乾煸四季豆 薑汁豇豆 家常四季豆 肉末炒泡豇豆 炒豌豆尖 肉末豆角 乾煸黃豆芽 嫩菱炒雞丁 熗綠豆芽 綠豆芽拌蛋皮絲 銀芽雞絲 拔絲山慈姑 香菇菱角 椒香醋熘...
乾豇豆拌河蚌(麻辣味)剁椒菜膽(香辣味)鮮椒野木耳(香辣味)菜根香(醬香味)川北涼粉(香辣味)水豆豉拌花菜(豉汁味)醉春筍(糟香味)鮮椒茶樹菇(香辣味)水果泡菜(果汁味)熗拌龍豆(煳辣味)蘿蔔乾炒風乾肉(煳辣味)家鄉回鍋肉(家常味)紅苕絲炒肉(鹹鮮味)鮮露藏香豬(鹹鮮味)扣肉響螺片(鹹鮮味)紅苕豆豉回鍋肉...
薑汁豇豆 紅油豬耳 香糟筍尖 蒜泥白肉 四喜辣白菜 怪味雞塊 手撕牛板筋 蔥酥鯽魚 麻辣拌肘花 煙燻脆耳 生熏大黃魚 貴妃醬牛肚 椒油拌腰片 芥末牛肚絲 拌菜生魚 橙汁白菜 香蔥拌螺頭 熗拌牛百葉 口水童子雞 酒糟鴨信 蘭花豆腐乾 蘿蔔絲拌海蜇絲 糖醋海蜇 醃泡鳳爪 五彩芥菜絲 老滷鴨脯 蔬菜食用菌 什錦釀南瓜...
剁椒拌三絲 橙汁南瓜 冰鎮蘆筍 辣油瓜皮 四川泡大蒜 香蔥拌雞胗 美極尖椒圈 青紅椒泡鳳爪 糖醋黃瓜 拌兔絲 豆醬拌茄子 熗拌牛百葉 醃泡風爪 香油蜇頭 翠筍拌玉蘑 醬油泡蘿蔔皮 潮式拌海蜇 裡脊絲拌四季豆 蝦蛄拌菜心 腰花拌蘆筍 苦瓜拌蜇頭 怪味雞塊 薑汁海蜇卷 肉絲拉皮 芥菜拌香乾 紅椒拌河蝦 青椒拌...
麻醬豇豆 清炒鮮蠶豆 雙味成黃瓜燒毛豆 素炒三丁 毛豆絲瓜湯 五彩豆腐 自製蝦醬炒豆腐 番茄豆腐 麻婆豆腐 紅椒菜心炒凍豆腐 西施豆腐羹 西紅柿豆腐湯 鮮香小豆腐 木耳菜豆腐湯 涼拌滷豆皮 薺菜拌豆十 如意黃豆卷 韭菜炒豆腐皮 水煮乾絲 豆腐皮蛋花湯 粉條炒黃豆芽 素炒豆芽 蒜蓉冬粉蒸絲瓜 涼拌海草涼粉 涼拌剁...
竹蓀蝦仁羹/蝦仁炒乾絲/松仁河蝦球 豆腐燉蛤蜊/蛤蜊煲土豆/爆炒蟶子 五彩鮮貝/韭菜炒魷魚/墨魚黃瓜 第4章香辣過癮菜 川北涼粉/麻辣粉皮 泡小樹椒/川香開胃菜/薑汁豇豆 香辣豇豆/辣醃蘿蔔、條/麻辣海帶絲 香辣土豆丁/辣豆乾/蒜泥泡白肉 紅油拌口條/紅油肝片/椒麻口舌 果仁拌牛肉/紅油雞絲/紅油拌鴨掌 剁椒...
茭白辣炒雞肫 酸辣白椒炒雞肫 香辣雞肫 熗鍋肫花 雙脆雞肫 青蒜爆炒雞肫 石鍋烏雞 煲仔無骨雞塊 爽味剁椒雞 傣味仔雞 毛尖茶酥雞 紅油雞絲 麻醬紅油雞 乾鍋仔雞 香辣仔雞 泡椒芋頭雞 小米椒拌雞 蔥椒雞 老乾媽炒雞翅 豆瓣炒雞翅 回鍋雞翅 山椒鳳爪 紅油鳳爪 麻香雞肫 松花蛋拌雞肝 孜然雞肝 【鴨肉類】春江...
豬肉 蒜泥白肉 冷盤 醬爆肉丁 熱菜 榨菜肉絲 熱菜 魚香肉絲 熱菜 肉絲拉皮 熱菜 木樨肉 熱菜 京醬肉絲 熱菜 回鍋肉 熱菜 農家小炒肉 熱菜 東坡肉 熱菜 粉蒸肉 熱菜 蘿蔔乾燉肉 熱菜 豬肉燉粉條 熱菜 清蒸獅子頭 熱菜 糖醋排骨 熱菜 紅燒排骨 熱菜 蓮藕燉排骨 熱菜 粉條燉酸菜骨頭 熱菜 豇豆燉排骨 熱菜 紅油肚...
牛肉末炒酸豇豆 土豆燒牛肉 苦瓜炒牛肉 香芹小牛肉 滑熘牛裡脊 蒜香牛肋排 水煮牛肉 金針菇燒肥牛 粉蒸肉 白切小肘 虎皮蛋燒肉 東坡私家肉 肉末豆腐 火腿燒冬瓜 紅棗煨肘子 素錦火腿 美味醬排骨 芋頭蒸排骨 冰糖花生豬蹄 鍋巴肉片 香麻豬肚絲 胡蘿蔔炒肉 蒜苗臘肉 生炒萵筍肉絲 芹菜炒腰花 苘蒿煮肉片 黃瓜炒...
青筍炒牛肉 熘蝦段 魚香茭白 米湯炒南瓜 豆豉牛肉 炒豆腐皮 紅蘑土豆片 腰果蝦仁 花捲魷魚 蛋黃炒大蝦 熘肥腸 蝦醬茼蒿炒豆腐 辣炒蛤蜊 炒辣子雞塊 XO醬炒雞丁 Part4原味蒸煮菜 冬瓜八寶湯 煮酸菜五花肉 金銀蒜蒸南瓜 雞汁土豆泥 蒸四季豆丸子 蘿蔔海蜇湯 彩椒山藥 冬瓜煮筍絲 如意白菜卷 野菌煮魚肚 剁椒肉泥...
特別特別推薦用這些原料做泡菜:白蘿蔔皮、紅蘿蔔(外面紅色,裡面白的那種)、圓白菜和菜花的莖和桿、豇豆、嫩薑……泡椒醬、泡椒油作為複製調料,在泡椒系列菜中運用得較廣泛,行業上均採用二金條泡辣椒製作,它們的具體製法為:泡椒醬:泡椒醬製法類似於剁椒醬,是把二金條泡辣椒絞碎成茸或剁成茸後,加入適量...
鄉村炒羊頸肉 卷餅羊肉 青椒兔 風味羊雜 泡椒仔兔 爆炒腰花 辣子兔丁 廣漢纏絲兔 川式羊排 紅燒牛肉 過橋牛肉 泡椒牛肉 牛肉燴百合 明爐牛腩 五味蹄筋 蒜燒牛肚 大片牛肉 千鍋羊雜 水煮牛肉 麻辣牛肉 豆花牛肉 冬瓜羊排煲 蘿蔔牛腩煲 明爐牛尾煲 小碗牛雜 狗肉火鍋 醃筍牛尾 酸湯肥牛 紅燜羊肉 三、禽蛋類 (...
炒/熘 燒/燜 蒸/烤 煎/炸 燉/煮 煲/燴 PART2美味湘菜 湘菜的印象 湘菜的組成及特點 湘菜的個性 如何做出正宗湘榮 PART3畜肉類 白菜梗炒肉/滑熘肉片/子姜炒肉絲 剁椒肉絲/本家小炒/火爆雙脆 乾鍋蘿蔔炒肉/長沙小炒肉/湘鄉小炒肉 茶樹菇炒肉/鄉里青蒜炒肉肛椒釀肉 小炒皇/豆豉辣椒炒肉粒/豇豆炒肉末 老...
竹筍炒肉絲 茄汁柳肉 鹽水裡脊 珍珠米圓 川味小炒 蒜苗臘肉 蒜苗回鍋肉 蜜汁火方 香炒蒜苗臘肉 榨菜蒸肉 紅糟肉片 鹵東坡肉 鹵蹄膀 粉蒸肉 珍珠圓子 魚香肉絲 豬皮凍 糖醋裡脊 香菜剁椒肉絲 川味醬肉 四川燻肉 梅乾菜燒肉 臘昧合蒸 豆豉炒油渣 蒜泥白肉 萵筍臘肉 乾豆角炒臘肉 極品臘肉 旱蒸臘肉 南瓜盅肉排 臘...
辣炒脆肚 回鍋肉 椒鹽裡脊 辣蒸牛肉蘿蔔絲 涼拌腰肝 蘿蔔燉羊肉 麻醬腰片 麻辣牛肉 螞蟻上樹 麻辣牛肉絲 泡椒牛肉卷 水煮肉片 水煮血旺 水滸肉 蒜蓉白肉 香炒麻辣豬耳 香辣豬尾 剁椒炒豬心 魚香肉絲 夫妻肺片 宮保肉丁 鹽煎肉 玉竹心子 紅油牛百葉 黃瓜釀肉 酸辣肥牛 香辣蹄花 鍋燒牛肉 鹹燒白 蝦須牛肉 ...
鴨絲炒苦瓜 菱角炒雞片 風沙雞 宮保雞丁 鹽水鴨肝 靠燒雞翅 一品三黃雞 香辣掌中寶 筍瓜炒雞肫 香辣鴨之味 大盤雞 農家藤椒雞 椒鹽鴨下巴 竹網跳跳骨 非洲第一雞 土匪鴨 醬香鴨肫 剁椒蒸仔雞 口水雞 杭州醬鴨 桃仁雞卷 石鍋雞 脆椒辣子雞 蔥爆鴨心 白切雞 香菇燉鴨 Part 3 蔬菜類 紅燒小蘿蔔 爽口...
薑汁豇豆結 海河鮮類 風味太白蝦 山椒田雞腿 五彩魚米 蔥香魷須 韭薹拌蟶子 青瓜拌海參 醋泡海蜇頭 手撕鹹鮮魚 農家魚骨酥 澆汁玻璃魷 芝香海蜇皮 蟹黃鱈魚凍 豆豉沙丁魚 十三香田螺 奇妙海鮮沙拉 香菜拌鱔絲 三絲龍袍 醬風本帶魚 紅袍大蝦 美極鮮貝 口水蛇段 啤酒浸泥螺 日式醉蟹 話梅草蝦 雞柳蜇頭 京都熗...
剁椒白菜...96 芥蘭炒臘肉...96 四寶豆腐...97 蔥爆兔肉片...97 荸薺炒冬菇...98 豆角炒魚滑...98 蔥油滑菇...99 雞蓉豆苞...99 椿芽蠶豆...100 薑絲牛肉...100 醋烹土豆絲...101 二筍燒胗丁...101 冬筍炒香菇...102 豉椒百葉...102 糯米蒸大蝦...103 蔥燒土豆條......
茭白辣椒炒毛豆 涼拌海帶 素炒黃瓜 醃醬虎皮尖椒 雙椒爆肥腸 涼拌辣白菜 紅油拌土豆絲 酸辣白菜 鮮貝燒冬瓜 南瓜炒百合 香辣豇豆 辣醬韭菜 麻辣萵筍 麻辣乾筍絲 香辣素什錦 農家手撕菜 茭白炒肉絲 魚香茄條 紅油拌四絲 鮮辣冬筍湯 紅油熗芥藍 醃拌桔梗 冬菜炒萵筍 肉片燒口蘑 辣子乾丁 杭乾椒熗蓮白 剁椒...
剁椒蒸茄子 /069 油淋冬粉大白菜 /070 白灼芥蘭·白灼油菜·白灼油麥菜· 白灼圓白菜 /071 豬肉 豬肉扒 /073 老醋肉碎扒茄條·肉末熬白菜· ?豬排蓮藕煲玉米 /074 芫爆肉絲 /075 爆炒肉片·圓蔥爆肉片 /076 醬爆肉丁·醬爆三丁·芫爆肉片 /077 菠菜氽丸子·白菜氽丸子 /078 冬瓜氽丸子 /079 炒三片 /...
蒜瓣數顆、四季豆一把、口蘑數個、杏鮑菇大半根、豬前腿肉(肥瘦相間的)一塊、剁辣椒適 輔料:茶油:適量鹽:適量 生抽:適量醬油:適量 蚝油:適量 操 作 1、豬前腿肉切稍厚的片,撒少許鹽和淋蚝油摔打均勻備用。2、蒜瓣拍破,四季豆切斜段撒一點鹽醃上(易入味),口蘑切厚片,杏鮑菇切粗條。3、...