剁椒肉末炒豇豆

剁椒肉末炒豇豆是一道由豇豆、肉餡等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：剁椒肉末炒豇豆
• 主要食材：豇豆
• 輔料：蔥薑末
• 調料：老抽5ml，糖1小勺，鹽1-2g

製作材料

原料：豇豆300g，肉餡100g

配料：蔥薑末各一勺，蒜末1大勺，剁椒2大勺，黃酒15ml，生抽10ml，老抽5ml，糖1小勺，鹽1-2g

製作過程

1、豇豆切成小丁

2、蔥姜蒜切末

3、鍋內熱油，下入蔥薑末爆香，下入肉末打散，

4、煸炒至肉末變色，沿鍋邊烹入黃酒

5、加入生抽老抽炒勻後倒入剁椒翻炒

6、剁椒炒香後加入豇豆翻炒

7、炒至豇豆變軟後加鹽糖調味

8、出鍋前加入蒜末炒勻，製作完成

注意事項

1、因為肉末事先沒有醃製，所以烹黃酒可以起到去腥的作用

2、剁椒的量可以根據個人口味調整多少

3、因為剁椒本身已經比較鹹，所以鹽可以不放或者適量少放