肉碎欖菜炒豇豆是以欖菜、肉餡為主料的菜品。 基本介紹 中文名：肉碎欖菜炒豇豆主要食材：欖菜40克，肉餡100克調料：鹽、白糖、黃酒、雞精輔料：豇豆300克 製作1、豇豆洗淨切碎，放入開水裡焯一下，撈出控乾水份。2、肉餡放入碗裡，加生抽、黃酒、澱粉抓勻。3、鍋內放油，油熱後放入肉餡煸炒，待肉餡變白後放入欖菜翻炒幾下，這是放入焯好水的豇豆、鹽，少加點兒水，等汁收的差不多了，放雞精，翻炒均勻即可出鍋。
