材料 | 用量 |
杏鮑菇 | 三根 |
雞蛋 | 4個 |
剁椒 | 一大勺 |
生抽 | 少許 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
1. 杏鮑菇洗淨，切丁 |
2. 雞蛋打散 |
3. 起鍋，鍋熱後放油，等20秒左右倒入打散的雞蛋，用鍋鏟不停攪拌，待雞蛋快要凝固時即可關火，用鍋的餘溫使剩下的雞蛋凝固。盛出待用 |
4. 重新起鍋，鍋熱後放油，等20秒左右放一大勺剁椒 |
5. 剁椒稍微炒勻，放入杏鮑菇丁，中火翻炒（如果比較乾的話可以加一點點水） |
6. 約兩分鐘後將超好的雞蛋倒入鍋中，中火翻炒一分鐘左右（此時可加鹽和雞精）出鍋 |
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